云南菜～玉荞双饼

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云南红河泸西三塘、向阳两乡海拔高、气候寒冷，是典型的高寒山区，很适宜荞的生长，可以说荞就是那里的特产。荞，又被称为鞑靼荞，分苦荞和甜荞两种。云南人很喜欢吃苦荞玉米，不仅是因为好吃，还因为它有着丰富的营养。 《本草纲目》中记载：苦荞麦性味苦、平寒，有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。苦荞含有多种人体必需的微量元素，对于保健养生，延年益寿有较好的功效，它也被老百姓称之为“五谷之王”。

玉荞双饼的用料

苦荞粉 100克 玉米粉 100克
面粉 适量 蜂蜜 10克
菜籽油 适量 鸡蛋 2个
水 适量

玉荞双饼的做法

云南菜～玉荞双饼的做法图解1

步骤1

苦荞粉和玉米粉分开 苦荞粉里加入适量面粉搅拌匀称
云南菜～玉荞双饼的做法图解2

步骤2

打入鸡蛋
云南菜～玉荞双饼的做法图解3

步骤3

顺时针搅拌匀称 不断加水 呈拉丝状态就好
云南菜～玉荞双饼的做法图解4

步骤4

热锅冷油 倒入调好的玉米 均摊 30秒翻面 微黄
云南菜～玉荞双饼的做法图解5

步骤5

再摊苦荞的
云南菜～玉荞双饼的做法图解6

步骤6

不断翻面
云南菜～玉荞双饼的做法图解7

步骤7

盛盘 配上一碟蜂蜜

玉荞双饼的烹饪技巧

蜂蜜也可以用炼乳等替代
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载

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