梅干菜酥饼

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这个酥皮的用量两次都很成功，所以分享出来。馅料换成其他的如红薯/豆沙之类的也可以。

梅干菜酥饼的用料

馅料	肉沫适量
梅干菜适量	盐/五香粉等调料适量
饼皮	中筋粉(油酥) 200g
猪油(油酥) 100g	中筋粉(油皮) 300g
猪油(油皮) 80g	水(油皮) 100g

梅干菜酥饼的做法

步骤1

前面部分做的时候忘记拍图了，先大概写文字吧，以后如果再做再补上梅干菜是江西朋友带的，提前泡发，我好像是头天晚上就泡上了。肉沫跟梅干菜一起炒，放调料像炒菜一样就行（有的方子说不用炒，我怕烤的时候不熟，还是炒了保险）

步骤2

做酥皮和油皮的用量上面都有写这个用量做了两次都很成功，所以放心大胆的用吧具体的做法图忘记拍了 1、分别将油酥、油皮按照分量揉成面团 2、然后将油酥分成19-20个小团，油酥15g/个，油皮25g/个 3、分开的油皮面团压扁，放入油酥面团包入 4、包好的面团用擀面杖压成长舌状，然后卷成卷，用保鲜膜盖上醒一下，20个小团都弄好就差不多醒好了 5、然后像擀饺子皮似的擀成圆皮，包上梅干菜馅料，收口封闭压平 6、烤盘放上烤盘纸，把做好的饼放进去，刷蛋液，撒芝麻