三生三世桃花酥

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前段时间刷了三生三世第2部枕上书，想着也到了十里桃花开遍的季节，古诗云:桃花夭夭，桃花灼灼。今天就来做这道具有中式特色的点心，参照了揪揪耳朵的方子，油皮都取了低粉，糖也减少了分量 ，酥脆好吃。

桃花酥的用料

A油皮 低粉 100克
猪油 40克 糖 10克
温水 35克 B油酥
低粉 100克 猪油 50克
红丝绒 2滴 C馅料
北海道牛奶红豆馅 150克 D装饰用
蛋黄液 适量 黑白芝麻 适量

桃花酥的做法

三生三世桃花酥的做法图解1

步骤1

分别把油皮A和酥皮B揉均匀，放碗里上面盖保鲜膜松弛30分钟，松弛的同时可以去干别的事
三生三世桃花酥的做法图解2

步骤2

将松弛好的油皮和酥皮分别等分12份再次盖上保鲜膜松弛
三生三世桃花酥的做法图解3

步骤3

将油皮擀称圆片状，放上酥皮
三生三世桃花酥的做法图解4

步骤4

借助虎口收紧
三生三世桃花酥的做法图解5

步骤5

收口朝下摆放
三生三世桃花酥的做法图解6

步骤6

油皮包酥皮全部包好后盖上保鲜膜松弛20分钟
三生三世桃花酥的做法图解7

步骤7

将馅分成15克一个搓圆，盖上保鲜膜防止干掉
三生三世桃花酥的做法图解8

步骤8

皮擀成牛舌状，借助手掌往前卷起成卷
三生三世桃花酥的做法图解9

步骤9

第一个擀卷盖保鲜膜松弛15分钟
三生三世桃花酥的做法图解10

步骤10

继续第二个擀卷，步骤同上
三生三世桃花酥的做法图解11

步骤11

第二个擀卷结束后继续用保鲜膜盖上松弛15分钟
三生三世桃花酥的做法图解12

步骤12

取一块，在中间压一下，擀成圆片状
三生三世桃花酥的做法图解13

步骤13

中间包馅，收口步骤同上
三生三世桃花酥的做法图解14

步骤14

压成圆片状，总刮板划五下，注意不要划断到中间部位，否则烤好容易掉下来碎开
三生三世桃花酥的做法图解15

步骤15

牙膏花瓣上各划两下，花尖捏一下整形
三生三世桃花酥的做法图解16

步骤16

借助刮板铲到烤盘里，我用的是不沾金盘。烤箱170度预热10分钟
三生三世桃花酥的做法图解17

步骤17

中间刷蛋黄液，撒芝麻
三生三世桃花酥的做法图解18

步骤18

上下火170度烤10分钟，转150度烤10分钟，最后130堵5分钟
三生三世桃花酥的做法图解19

步骤19

放冷了再出炉，如果要送人，用包装打包一下美美的。这次红丝绒滴液少了烤出来颜色太浅，用3-5课红曲粉也可以代替烤出桃花深粉色。

桃花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 May的小食光 编写，未经授权不得转载

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