猪手这样做不肥腻：沙姜猪手

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仪式感小周周
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这款菜也是我之前在酒楼吃过的 一道让我惊艳到的菜：沙姜猪手 猪手这样做，一点都不肥腻， 口感Q弹，是补充胶原蛋白的好选择哦

猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的用料

猪手 半只 沙姜 100g
香菜 适量 姜片 5-6片
料酒 适量 盐 适量
生抽 适量 老抽 少量
冰块 适量

猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的做法

猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的做法图解1

步骤1

香菜清洗后切段，姜切片，沙姜切末
猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的做法图解2

步骤2

沙姜留一小块切成薄片
猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的做法图解3

步骤3

猪手半只，清洗后砍成小块， 冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水
猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的做法图解4

步骤4

把焯好的猪手捞起，冲洗干净浮沫
猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的做法图解5

步骤5

倒入高压锅，放入适量的清水 选择“豆/蹄筋”模式，压力调至7
猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的做法图解6

步骤6

准备一盆冷开水和适量冰块
猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的做法图解7

步骤7

把压好的猪手捞起
猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的做法图解8

步骤8

倒入冰水中冷却
猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的做法图解9

步骤9

猪手冷却完以后，把冰水沥干备用
猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的做法图解10

步骤10

热锅倒入适量食用油，放入沙姜爆香
猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的做法图解11

步骤11

放入香菜段，倒入适量生抽和少量老抽拌匀即可
猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的做法图解12

步骤12

沙姜片放入锅中煸一下
猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的做法图解13

步骤13

把沙姜姜汁淋在猪手上拌均， 放上香菜叶和沙姜片就完成啦
猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的做法图解14

步骤14

这样做的沙姜猪手 清爽不油腻
猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的做法图解15

步骤15

可以开吃啦很适合夏天吃哦

猪手这样做不肥腻：沙姜猪手的烹饪技巧

1. 猪毛一定要刮干净，焯水后一定要清洗掉浮沫 2. 猪手是否需要使用高压锅，以及使用的时间根据猪手的软硬程度来调整 3. 煮好的猪手要及时冷却、没有冰块的可以使用冰袋替代 4. 沙姜多放一些会更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 仪式感小周周 编写，未经授权不得转载

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