尝鲜季-韭菜三鲜馅饺子

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好吃不如饺子。初春，头茬的本地红根旱韭菜鲜美无比，也往往因为其产地不同，身价也不同，马骝山的火山土孕育的小山细韭菜卖50元一斤的价格那是常态。

韭菜三鲜馅饺子的用料

本地细韭菜 500g 鸡蛋 3个
面粉 适量 冷水 适量
基围虾 10个 木耳 适量
花生油、香油、盐 适量

韭菜三鲜馅饺子的做法

尝鲜季-韭菜三鲜馅饺子的做法图解1

步骤1

本地头茬韭菜洗净，泡发的木耳，虾和鸡蛋备好。
尝鲜季-韭菜三鲜馅饺子的做法图解2

步骤2

热锅热油鸡蛋炒成蛋花。
尝鲜季-韭菜三鲜馅饺子的做法图解3

步骤3

韭菜甩干切末，放入切碎的木耳、虾和蛋花，再放上一个生鸡蛋（旱韭菜水份小，放生鸡蛋口感好），放熟花生油和盐拌好。
尝鲜季-韭菜三鲜馅饺子的做法图解4

步骤4

面粉凉水和好，醒15分钟。
尝鲜季-韭菜三鲜馅饺子的做法图解5

步骤5

包成可爱的大肚饺子。
尝鲜季-韭菜三鲜馅饺子的做法图解6

步骤6

完工
尝鲜季-韭菜三鲜馅饺子的做法图解7

步骤7

水开后饺子下锅，4个开锅后出锅。配上第一滚的饺子汤，来个原汤化原食，开吃。

韭菜三鲜馅饺子的烹饪技巧

1.因为旱韭菜水份小，不爱出汤汁，加生鸡蛋，口感好。 2.细韭菜纤维多，切的越碎越好，吃起来就越香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 妞的娘 编写，未经授权不得转载

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