凉拌秋葵

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烹调秋葵最简单又好吃的做法就是凉拌，秋葵不能久煮，焯水最能保留食材的本味，煮沸适量清水，水里搁点油盐，将秋葵焯5分钟即可捞起，调入蒜蓉辣椒炒香的酱油，拌一拌即可端上餐桌，颜色红绿相衬，吃起来鲜嫩可口，慢慢地越来越喜欢。

凉拌秋葵的用料

秋葵 300克 辣椒 2个
蒜瓣 3个 食用油 适量
盐 3克 酱油 2汤匙

凉拌秋葵的做法

凉拌秋葵的做法图解1

步骤1

备好食材，选购秋葵时要注意，个头越小，表皮越柔软的就越嫩，吃起来口感才好，表皮发黄，摁下去很硬，口感就老；
凉拌秋葵的做法图解2

步骤2

将秋葵两头切掉，再清洗干净，捞起沥干水；
凉拌秋葵的做法图解3

步骤3

锅里烧开适量清水，水里放入盐和油，滴几滴食用油能保持色泽翠绿，将秋葵倒入锅中，大火焯煮5分钟左右；
凉拌秋葵的做法图解4

步骤4

捞起用凉水浸泡一下，沥干水后摆入盘中；
凉拌秋葵的做法图解5

步骤5

另起一锅，倒入食用油，大蒜和辣椒分别洗净切碎，放入锅中炒香，关火后淋入酱油；
凉拌秋葵的做法图解6

步骤6

酱汁拌匀浇在秋葵上面，端出即可食用。
凉拌秋葵的做法图解7

步骤7

成品图

凉拌秋葵的烹饪技巧

食尚小贴士： 1.秋葵切去两头再烹调，这样吃起来才不会影响口感。 2.焯水时放入食盐，调酱汁时不要再加盐，加点酱油就够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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