超级下饭的回锅蒜苔，堪比回锅肉哦

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家人都爱吃的炒蒜苔，和回锅肉一样的下饭，又没有回锅肉那样单调，一个人也要好好吃饭哦，一个菜可以吃两碗饭

回锅蒜苔的用料

五花肉 约250克 青蒜苔 2颗
郫县豆瓣酱/红油豆瓣 1勺 葱姜蒜 3片
料酒 1勺 花椒，我用花椒油代替了
生抽 几个 糖 一丢丢

回锅蒜苔的做法

超级下饭的回锅蒜苔，堪比回锅肉哦的做法图解1

步骤1

先准备好食材，肉用姜和料酒加点油腌制，不用放盐，
超级下饭的回锅蒜苔，堪比回锅肉哦的做法图解2

步骤2

用多余的肥肉，锅底加一点油，把肥肉的油煎出来，这个是回锅蒜苔好吃的灵魂，因为没没买到五花肉，所以用的肥肉和瘦肉，有五花肉，一样的方法啊，记得去皮，皮如果没烧过，会有腥味
超级下饭的回锅蒜苔，堪比回锅肉哦的做法图解3

步骤3

加姜，炒熟肉，盛出来
超级下饭的回锅蒜苔，堪比回锅肉哦的做法图解4

步骤4

不用加油了，用肉煎出来的油，放入葱姜蒜，葱放葱白，加入一小勺的豆瓣酱，炒出香味，一定要炒出红油来，这也很关键
超级下饭的回锅蒜苔，堪比回锅肉哦的做法图解5

步骤5

加入蒜苔，根据买的蒜苔嫩的程度来确定炒得久不久，嫩就可以炒短时间，老就炒到皮皱
超级下饭的回锅蒜苔，堪比回锅肉哦的做法图解6

步骤6

加入之前的熟肉，加剩下的葱，加酱油，少许糖，盐就你尝一下味道再决定放不放，放点花椒油，会更香，炒1分钟出锅
超级下饭的回锅蒜苔，堪比回锅肉哦的做法图解7

步骤7

完成啦，超级下饭的蒜苔，这次我突发奇想加了点番茄酱，味道也不错，你们就不用加了啊

回锅蒜苔的烹饪技巧

豆瓣酱炒出红油和香味是关键，用五花肉里的油代替菜油也是好吃的关键 调料部分，不吃辣的可以把红油豆瓣酱换成黄豆酱，味道一样很香哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 阿心小厨房 编写，未经授权不得转载

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