红烧肉

精品 独家
24.2万 浏览 1534 收藏
收藏
陈小厨吖
陈小厨吖
＋ 关注

红烧肉的做法有很多种。有的人家喜欢吃甜一些，有的人家喜欢吃咸一些的，红烧肉的原料主要是带皮的五花肉，有肥有瘦，吃起来比较香，烧的时候要烧的年年诺诺，在嘴里皮连着汁，入口即化，酱红油亮，肥而不腻。回味无穷。接下来再细细地咀嚼瘦肉，瘦肉被烧的恰到好处，汤汁全部渗入进去，有韧劲。

红烧肉的用料

五花肉 750克 白糖 20g
葱段 适量 姜片 4片
蒜瓣 4瓣 八角 3个
料酒 15毫升 生抽 15毫升
醋 15毫升 干红辣椒 3个
盐 2勺

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

红烧肉：五花三层 带皮的肉 切4厘米见方的块
红烧肉的做法图解2

步骤2

凉水下锅焯水，加姜 料酒
红烧肉的做法图解3

步骤3

洗净，控干水分
红烧肉的做法图解4

步骤4

起锅，凉油放入白糖，用铲子慢慢炒制
红烧肉的做法图解5

步骤5

锅中的糖变成深红色时，微微起泡糖色就熬好了，快速下入事先控干水分的肉
红烧肉的做法图解6

步骤6

翻炒均匀，糖把每块肉都包裹上，微微煸出油
红烧肉的做法图解7

步骤7

加入葱段姜 蒜八角红辣椒 料酒 醋 生抽
红烧肉的做法图解8

步骤8

加入温水刚好没过肉，小火慢炖1.5--2小时
红烧肉的做法图解9

步骤9

出锅前20分钟，加了一个土豆，加两勺盐
红烧肉的做法图解10

步骤10

再乘一盘

红烧肉的烹饪技巧

熬糖色时需要注意，火轻了颜色上不来，挂不上色，熬过了糖会变苦。肉下锅时要保护好自己，千万注意贱出来的油哦 糖也可用冰糖，色泽比白糖更鲜亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 陈小厨吖 编写，未经授权不得转载

红烧肉的其他做法更多

红烧肉的全部作品

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活