豌豆辣炒牛肉粒，下饭好菜

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青豌豆中含有丰富的膳食纤维素，能促进肠蠕动，有效的防止便秘，有清肠的功效。青豌豆中含有大量维生素C，能分解亚硝酸盐的酶，有助于人体分解亚硝酸，对人有防癌和抗癌的作用。青豌豆中还含有丰富的赖氨酸，可以调节人体的代谢平衡，并刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，可以增进人体的食欲，促进人体的生长发育，还能促进钙的吸收和沉积，加速骨骼的生长。 在《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽” 的功效。 豌豆中还含有大量的胡萝卜素、叶黄素。能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防重度近视，视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。

豌豆辣炒牛肉粒的用料

牛里脊 200克 青豌豆 300克
小米椒 2个 大蒜 2瓣
白糖 1/2茶匙 生抽 1茶匙
黄酒 1茶匙 生粉 1茶匙
食用油 适量 盐 少许

豌豆辣炒牛肉粒的做法

豌豆辣炒牛肉粒，下饭好菜的做法图解1

步骤1

准备好食材，洗净备用。
豌豆辣炒牛肉粒，下饭好菜的做法图解2

步骤2

牛肉切豌豆粒大小的粒，先用白糖腌制10分钟，再加入生抽、黄酒、淀粉和少许水抓匀，继续腌制15分钟，开炒前加一小勺生抽拌匀待用。
豌豆辣炒牛肉粒，下饭好菜的做法图解3

步骤3

蒜切片，小米椒切段，喜欢吃辣一点的可以多放两个辣椒，我这个量是微微辣的。
豌豆辣炒牛肉粒，下饭好菜的做法图解4

步骤4

豌豆用开水焯一下，断生，新鲜的豌豆不用煮很长时间，1-2分钟即可。
豌豆辣炒牛肉粒，下饭好菜的做法图解5

步骤5

炒锅放油，温油下锅然后旺火翻炒。
豌豆辣炒牛肉粒，下饭好菜的做法图解6

步骤6

牛肉粒炒至六成熟时，依次放入蒜片，辣椒和豌豆，加盐调味快炒起锅。
豌豆辣炒牛肉粒，下饭好菜的做法图解7

步骤7

腌过的牛肉粒滋味很足，而豌豆则是没有过多调料的清新感。

豌豆辣炒牛肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

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