软糯的糖醋猪脚姜

精品独家

12.2万浏览 557 收藏

女巫30

＋关注

猪脚姜是广东地区的一道特色名菜，是以猪脚为主料，搭配鸡蛋、姜等食材，加入醋一起烹饪工序制作而成。俗语说：清明谷雨，冷死老鼠。今天天气变冷了，来做这道菜试试。

糖醋猪脚姜的用料

猪脚半边	老姜适量
鸡蛋 6个	致美斋甜醋 500毫升
红糖适量	料酒少许

糖醋猪脚姜的做法

步骤1

材料大集合，猪脚买的时候让人帮忙砍成小块了

步骤2

鸡蛋冷水下锅，煮开一会，关火捞出，晾凉，剥壳备用

步骤3

洗干净的猪蹄

步骤4

冷水下锅，加入料酒，姜片少许，开火煮

步骤5

煮开撇去浮沫，用凉水洗干净，晾干水滴

步骤6

老姜拍扁，一定要拍，这样才好入味，因为孩子也吃，所以放少点姜，太多太辣。

步骤7

姜要想不那么辣，可以下锅不放油炒一会，去干水分，煮好的时候，很好吃的

步骤8

洗干净的猪蹄

步骤9

把鸡蛋，炒好的姜一起放进砂锅里，注意，必须是要用砂锅来慢炖的猪脚姜才好吃，不主张用铁锅啊！

步骤10

放入焯掉水的猪蹄

步骤11

倒入甜醋

步骤12

加入几块红糖调味，减少醋的酸味，开大火煮开，转小火再煮40分钟。注意，不需要加一点水，这是它的特色！

步骤13

出锅啦！儿子平时不喜欢吃鸡蛋，但是这道菜可以让他消灭好几个鸡蛋！

糖醋猪脚姜的烹饪技巧

1、煮猪蹄不需要加一滴水。 2、煮的时间根据猪蹄的大小可适当加长或者减少一点时间。 3、有剩余的汤汁如果喜欢，不需要到倒掉，可以再买猪蹄加进去，再加入醋和姜继续再重复煮就可以了，补血必备！在广东的月子里的女人都是这样吃到坐完月子出来的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由女巫30 编写，未经授权不得转载

女巫30

一起来分享给朋友们看看吧：