粒粒红豆-艾草青团

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阿端端
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坐标北方，看网上卖的青团一直想试试。前两天回老家想起来这茬儿，就跑到亲戚家摘了些，让我也满足一下多年夙愿～ 头一回吃艾草，发现有股淡淡的薄荷味儿。成品做出来又没味了，挺好～没放多少糖，不甜腻反倒耐品味，吃了一个没吃够。

艾草青团的用料

红豆 适量 艾草 100克
糯米粉 200克 粘米粉 50克
开水 150克 白砂糖（面皮） 20克
白砂糖（豆馅） 看口味 小苏打 3-5克

艾草青团的做法

粒粒红豆-艾草青团的做法图解1

步骤1

红豆提前泡透，开水上锅蒸45分钟。加糖拌匀（糖多糖少看个人口味），浸渍半天。
粒粒红豆-艾草青团的做法图解2

步骤2

艾草只要嫩叶投洗干净，锅烧开水，加一点小苏打，放艾草焯水半分钟。
粒粒红豆-艾草青团的做法图解3

步骤3

焯好的艾草泡凉水冷却，攥干水分。有料理机的放料理机，加150克开水打碎。没有的用刀切碎，我家的料理机坏了，用刀切的。
粒粒红豆-艾草青团的做法图解4

步骤4

盆里放糯米粉、粘米粉、白砂糖、艾草、开水（如果用料理机加水打碎的这步就不用再加水了）
粒粒红豆-艾草青团的做法图解5

步骤5

揉成光滑面团，捏一捏，耳垂的感觉就好了。
粒粒红豆-艾草青团的做法图解6

步骤6

把面团分成小剂子，我分了12个。
粒粒红豆-艾草青团的做法图解7

步骤7

剂子揉圆捏出个坑儿
粒粒红豆-艾草青团的做法图解8

步骤8

加满红豆，拢馅收口，捏掉小尾巴整圆。
粒粒红豆-艾草青团的做法图解9

步骤9

包的过程中旁边放碗水，剂子干了就用手蘸水再捏捏就软了，直到全部包完。
粒粒红豆-艾草青团的做法图解10

步骤10

蒸锅烧开水后放青团，有叶子的垫叶子，我没有垫的油纸，不用刷油挺好～
粒粒红豆-艾草青团的做法图解11

步骤11

中火大火都行，20分钟就好了。
粒粒红豆-艾草青团的做法图解12

步骤12

出锅，拍照！
粒粒红豆-艾草青团的做法图解13

步骤13

开吃！哈哈

艾草青团的烹饪技巧

关于后红豆的量，我泡了一斤。因为这就是糖纳豆，用处挺多，我就多做了留用。包完剩下的装自封袋放冷冻或冷藏就行了，取用方便～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 阿端端 编写，未经授权不得转载

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