咸香的抹茶芝士慕斯

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家里没有奶油奶酪，耍小聪明放的芝士，但是芝士是干酪，不是湿的，果真想做出渐变色根本流不动！[捂脸]最后边叹息食材和水平不行，边自己动手用抹茶液画了个渐变色～ 味道和以前的抹茶慕斯不一样，另有芝士的咸香，依旧入口即化…

抹茶芝士慕斯的用料

消化饼（谷优的好吃） 100克 黄油 36克
吉利丁片 10克 纯牛奶 125毫升
芝士 100克 淡奶油 200克
宇治抹茶粉 10茶拨 糖霜 60克
凉白开 适量

抹茶芝士慕斯的做法

咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解2

步骤2

消化饼装入保鲜袋，掰碎后用擀面杖碾碎。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解3

步骤3

黄油倒入饼干碎搅拌。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解4

步骤4

让饼干碎均匀沾上黄油。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解5

步骤5

饼干碎倒入6寸活底不粘模具。用大勺子将饼干碎压平，包保鲜膜放入冰箱备用。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解6

步骤6

吉利丁片先用凉白开泡软，再倒去多余凉白开，隔水融化备用。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解7

步骤7

纯牛奶小火加热。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解8

步骤8

热牛奶中放入融化的吉利丁片，芝士撕开包装。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解9

步骤9

放入芝士并搅拌。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解10

步骤10

牛奶芝士液中加入20克糖粉，搅拌均匀。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解11

步骤11

抹茶粉加凉白开，用茶宪打发均匀，备用。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解12

步骤12

用厨师机5-8档打发淡奶油，分三次放入糖粉约40克。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解13

步骤13

打发至有纹路便可，不需要干性发泡。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解14

步骤14

将牛奶芝士糊分两次倒入淡奶油糊中。搅拌均匀成慕斯糊。这时遇到冰凉的淡奶油，吉利丁片或者芝士会有凝固小颗粒感觉，其实没有关系，搅拌均匀便好。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解15

步骤15

从冰箱拿出事先准备好的饼干碎底，倒入100克左右白色慕斯糊，再将剩下的慕斯糊与抹茶液搅拌均匀，倒入模具。最后上面用抹茶液涂了点颜色。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解16

步骤16

盖上保鲜膜，冷藏4小时以上。用热毛巾敷一下模具外面，脱模。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解17

步骤17

按自己喜好切块。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解18

步骤18

挖一块。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解19

步骤19

先给女儿。她看我还在拍照已经急不可耐…
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解20

步骤20

再挖一块，给老公。
咸香的抹茶芝士慕斯的做法图解21

步骤21

我俩一起分享了。甜蜜～

抹茶芝士慕斯的烹饪技巧

如果用奶油奶酪，可以把抹茶粉分成四份，对应1茶拨抹茶粉加100克慕斯糊，2茶拨加100克慕斯糊，3茶拨加80克慕斯糊，4茶拨加60克慕斯糊。如果够稀有流动性，可以做出渐变的慕斯，我此次流不动，只能自己画了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 非油炸花生米 编写，未经授权不得转载

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