快手海鲜焖饭

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海鲜焖饭的用料

水泡过的大米： 200克 清水： 200毫升
海虾 半斤 姜片 适量
盐糖淀粉 适量 花生油 适量
元贝 6个 鲜鲍鱼 5个
葱花 适量克 头抽 一汤匙
蚝油 半汤匙 芝麻油 2茶匙

海鲜焖饭的做法

快手海鲜焖饭的做法图解1

步骤1

先把大米洗净浸泡备用。 鲜虾洗净，剪掉虾须。 元贝和鲍鱼去壳洗净，放一茶匙盐 半茶匙糖 一茶匙淀粉 半汤匙米酒拌匀，以上调料拌匀后再放半汤匙油拌匀（放酒腌制的作用是去腥提味，不能碰酒的也可以改放胡椒粉） 切姜片四五片，葱花少许。 把泡过的大米倒掉水晾干，加一茶匙盐，半汤匙花生油拌匀。
快手海鲜焖饭的做法图解2

步骤2

用砂锅或者铸铁锅，倒入清水200毫升，烧开。
快手海鲜焖饭的做法图解3

步骤3

水烧开后先倒入米，然后铺上处理好的海鲜，姜片。加盖，小火焖18-20分钟。
快手海鲜焖饭的做法图解4

步骤4

把生抽 蚝油 芝麻油拌匀后浇上，撒葱花，拌匀，热腾腾香喷喷的海鲜焖饭做好咯！

海鲜焖饭的烹饪技巧

1.海鲜食材跟生的大米一起下锅焖煮的好处是，海鲜的鲜香味渗入白米饭中，加上生抽蚝油的提味，每一口都鲜美无比哟！ 2.家里没有铸铁锅或者砂锅，也可以直接用电饭煲，更省事，但是就没有煲仔饭的饭焦香了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 吃喝玩乐的Queenie 编写，未经授权不得转载

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