香煎带鱼段

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外婆说小朋友多吃鱼，才聪明。我从小在海边长大，最喜欢的还是鱼

香煎带鱼段的用料

带鱼 两条 姜片 3-4片
大蒜子 2-3瓣 盐 适量约5克
胡椒粉 少许 蚝油 3勺

香煎带鱼段的做法

香煎带鱼段的做法图解1

步骤1

带鱼断洗干净，鱼肚子里处理干净
香煎带鱼段的做法图解2

步骤2

滤水后雨面吸干水，均匀涂抹盐，白胡椒，蚝油，黄酒（适量）搅拌均匀后包上保鲜膜，置冰箱保险2小时，如果着急吃就抹盐多一点
香煎带鱼段的做法图解3

步骤3

包小麦淀粉，粉不要太厚。因为这样油会变很浑
香煎带鱼段的做法图解4

步骤4

油温70度左右开始下带鱼，不要着急翻面，一面煎至淡黄色翻面，然后调制中火，注意火候
香煎带鱼段的做法图解5

步骤5

差不多这个颜色就OK了，撒点白芝麻，增添香味

香煎带鱼段的烹饪技巧

如果有错漏的请勿见怪，口味的轻重要自己去调节适量的调味料，希望大家都成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 橘子爱吃 编写，未经授权不得转载

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