蛋黄肉松夹心蒸蛋糕

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经常烤蛋糕？(◔◡◔)换种口味试试蒸蛋糕吧(๑❛ᴗ❛๑)

蛋黄肉松夹心蒸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低粉 一小碗
玉米油 两勺 酸奶 三勺
糖 一勺半 盐 根据个人口味添加
肉松 适量 咸蛋黄 两个

蛋黄肉松夹心蒸蛋糕的做法

#换着花样吃早餐#蛋黄肉松夹心蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，没有低粉可以用普通面粉+少量玉米淀粉
#换着花样吃早餐#蛋黄肉松夹心蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

咸蛋黄蒸熟加适量肉松和盐搅拌均匀（带一次性手套，碾碎）
#换着花样吃早餐#蛋黄肉松夹心蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

两个没有水的容器把蛋清蛋黄分离
#换着花样吃早餐#蛋黄肉松夹心蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

糖分成3份，一份加入蛋黄（另外两份打发蛋白)蛋黄内加入两勺玉米油三勺老酸奶（吃饭用的小勺）
#换着花样吃早餐#蛋黄肉松夹心蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌至乳化
#换着花样吃早餐#蛋黄肉松夹心蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

面粉过筛放入蛋黄里面翻拌均匀（面粉不要一次加太多，分次加，直到面糊成比较稠的酸奶状）
#换着花样吃早餐#蛋黄肉松夹心蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白加糖打发，打至硬性发泡
#换着花样吃早餐#蛋黄肉松夹心蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊放入打发的蛋白里面翻拌均匀
#换着花样吃早餐#蛋黄肉松夹心蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

我用的8寸蛋糕模具，底面和周围抹上玉米油，放入一半蛋糕糊，撒入做好的蛋黄肉松
#换着花样吃早餐#蛋黄肉松夹心蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

把剩下的蛋糕糊放在上面抹平
#换着花样吃早餐#蛋黄肉松夹心蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

模具上要盖上盖子（我用的是8寸披萨烤盘），蒸的过程中装蛋糕糊的容器要密封，水煮开后开小火上锅蒸35分钟
#换着花样吃早餐#蛋黄肉松夹心蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

美味的蒸蛋糕出锅了，三个鸡蛋蒸了这样的8块，够3-4个人吃了

蛋黄肉松夹心蒸蛋糕的烹饪技巧

1.蛋黄搅拌均匀，面粉筛入后面糊要翻拌成稠的酸奶状 2.蛋白要打至硬性发泡 3.蒸的过程中装蛋糕糊的容器要密封 掌握以上3点，蒸蛋糕零失败
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 浪漫的蛋黄很新鲜 编写，未经授权不得转载

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