肉松蒸蛋糕

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参考月龄：12M+ 今天这款蛋糕不用烤箱就可以做，是非常适合锻炼咀嚼的一款手指食物。它的口感软绵细腻，容易消化，没有牙齿的宝宝也能轻松咬动。

肉松蒸蛋糕的用料

白砂糖 5克 食用油 5克
自制肉松 20克 有机低筋面粉 25克
鸡蛋 1个（约50克）

肉松蒸蛋糕的做法

肉松蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

碗中磕入鸡蛋，挤入几滴柠檬汁，再倒入白砂糖。 »柠檬汁能去腥和调节酸碱平衡，还有增香作用，可以使蛋液打发更加稳定。 »白砂糖也可以使蛋液打发更加稳定
肉松蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

隔温水打发鸡蛋至体积蓬松，提起打蛋头画“8”字，纹路不会很快消失。 »温水在50度左右，妈妈们可以用手感受下，比宝宝泡奶粉的水温高一点点。 »妈妈们隔温水打发能使全蛋液更快的打发蓬松，打发更加稳定，新手妈妈建议用低速打发。
肉松蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入食用油，筛入低筋面粉。 »今天用的是正在测评的有机面粉，非常细腻过筛很方便
肉松蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

边旋转碗边划“J”字翻拌均匀。 »妈妈们要边划“J”字边旋转碗，将蛋糊快速拌匀，以免消泡，这样做出来的蛋糕才能松软，记住不要划圈圈~
肉松蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入一半蛋糊至4寸模具中。
肉松蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

热水上锅蒸，盖上碗和锅盖，大火蒸6分钟。 »因为我用的是活底模具，垫布可以防止底部受潮。 »妈妈选一个碗口深点的碗，蛋糕在蒸的过程中会高于模具，用浅口碗会把蛋糕压扁哦。
肉松蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

开盖撒上肉松，倒入剩下的蛋糊再把表面铺满肉松。 »妈妈们要保护好自己不要被烫到哦。
肉松蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

盖上碗和锅盖，大火蒸15分钟后关火再焖5分钟。 »关火后焖5分钟能够防止刚蒸好的蛋糕接触冷空气而回缩。
肉松蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

冷却后脱模。
肉松蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

切成小块。
肉松蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

撒上自制的海苔碎，美味又营养的肉松蛋糕就制作完成啦！

肉松蒸蛋糕的烹饪技巧

●妈妈们可以在模具中垫一张硅油纸能更方便脱模~ ●没有模具的妈妈们，也可以找一个耐高温的玻璃、陶瓷容器代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载

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