巧克力奶酪磅蛋糕

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巧克力奶酪磅蛋糕的用料

有盐黄油 90g 奶油奶酪 40g
细砂糖 90g 奶粉 10g
鸡蛋 2个 牛奶 50g
可可粉 10g 低筋面粉 120g
巧克力豆 随意

巧克力奶酪磅蛋糕的做法

步骤1

黄油，奶油奶酪一起提前常温解冻

步骤2

常温解冻的黄油奶酪用搅拌机打均匀，稍微起白膨胀加入白糖继续搅拌

步骤3

加入一个鸡蛋搅拌均匀再加入另一个，烤箱180°预热10分钟（不同烤箱，温度有一丢丢偏差）

步骤4

分3次加入提前混合的＃牛奶和可可粉＃（有抹茶筛就最好，混合的液体不会有颗粒状，口感会比较均匀，）懒人可以忽略混合，可可粉和低筋面粉一起最后加入。

步骤5

过筛低筋面粉，加入用刮棒翻拌均匀

步骤6

吐司模内放烘焙纸，面糊倒入，大力抖几下，把内部的泡震破，表面撒上可可豆，放进烤箱中层，烤35-40分钟，牙签插中间取出没有沾上东西的就可以出炉放凉。

巧克力奶酪磅蛋糕的烹饪技巧

关于模具，我用的吐司模具内部是有3个孔的，对比了几个常规的模具做出来，土司模具做出的成品四周的口感会更脆，内部组织更紧密。配方没有添加泡打粉，所以体积模具的1/2的大小，如果要蓬松点可以加入3g的泡打粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 Wingsee 编写，未经授权不得转载

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