葱香豆豉干烧鲫鱼

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鲫鱼，多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

葱香豆豉干烧鲫鱼的用料

新鲜鲫鱼 1尾 小葱 3根
大葱段 2段 老干妈豆豉 3勺
蒜瓣 3个 香菜 2根

葱香豆豉干烧鲫鱼的做法

葱香豆豉干烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

新鲜的鲫鱼宰杀洗净，改上花刀
葱香豆豉干烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

大葱切段备用
葱香豆豉干烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

锅内宽油，加热，撒盐，下鱼煎，撒盐的目的是为了不让鱼粘锅
葱香豆豉干烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

翻个面煎，两面煎至微黄
葱香豆豉干烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

3根小葱洗净备用，煎好的鲫鱼放在盘中备用
葱香豆豉干烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

锅内小火，加入三大勺豆豉，蒜片炒香，加少许白糖，鸡精，胡椒粉。
葱香豆豉干烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

豆豉出香后，先加入大葱，炒开，然后小葱撕成段继续炒香，然后加一点热水煮开
葱香豆豉干烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

放入煎好的鲫鱼，让汤汁自己收干即可
葱香豆豉干烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

最后加一点香菜就可以出锅了。
葱香豆豉干烧鲫鱼的做法图解10

步骤10

成品好了，味道美极了

葱香豆豉干烧鲫鱼的烹饪技巧

煎鱼有技巧的，热锅热油撒盐，绝对鱼皮不丢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 国民枸杞 编写，未经授权不得转载

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