当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️

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❤️刀鱼韭菜饺子❤️ 清明节前的刀鱼、韭菜都是时鲜货。注重节气的人会很在意什么时候吃什么东西。 刀鱼被誉为“长江三鲜”之一，儿时记得每到大人说到新茶上市了，家里的餐桌上就能看到我最爱的刀鱼。 长大后去的地方多了，品尝的美食也多了，味蕾和脑细胞就变活跃了。常常会感叹：北方没有刀鱼，如果有的话一定会有刀鱼饺子。 就这样我做了一把刀鱼韭菜饺子！！ 真的太美味了！一定要试试噢！！

刀鱼韭菜饺子的用料

【面团用料】 面粉（中筋） 400克
温水（60度左右） 200克 【馅料】
刀鱼 400克 猪肉 100克
韭菜 150克 生姜 10克
盐 10克 料酒 20克
白胡椒 5克 香油 10克

刀鱼韭菜饺子的做法

#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️的做法图解1

步骤1

准备好食材
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️的做法图解2

步骤2

洗鱼，去腮，去骨，去鳍 切姜末 将刀鱼、肉末、姜末、料酒放入搅拌机搅拌成泥
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️的做法图解3

步骤3

韭菜切成末 刀鱼泥和韭菜、白胡椒、香油、盐一起搅拌均匀
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️的做法图解4

步骤4

饺子馅儿就做好了。放在一旁腌制一会儿
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️的做法图解5

步骤5

面粉和温水和匀
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️的做法图解6

步骤6

面团的状态类似耳垂的软硬即可
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️的做法图解7

步骤7

一个面剂子约7-8克左右
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️的做法图解8

步骤8

搓圆后压扁
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️的做法图解9

步骤9

擀成外薄里厚的圆皮
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️的做法图解10

步骤10

馅儿量控制在5-6克左右（新手），7-8克（老手）
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️的做法图解11

步骤11

用大拇指和食指间的指窝推压饺子边缘
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️的做法图解12

步骤12

成型（关键是将饺子捏牢不漏馅儿） 饺子要开水下锅大火，一边搅拌锅中水防止饺子粘锅，一边观察水温。所有饺子都浮出水面后即可关火出锅了
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️的做法图解13

步骤13

刀鱼真的很鲜美

刀鱼韭菜饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 美晴食文社ohmiharu 编写，未经授权不得转载

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