下饭神器~泡椒猪肝

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Yoyo1994～
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作为一个川妹子，泡椒、泡姜是厨房里必不可少的佐料，鲜嫩的猪肝配上爽脆的芹菜，再加上各种酸爽的泡菜，一道下饭神器便做好了。

泡椒猪肝的用料

猪肝 300克 芹菜 2根
泡椒 5个 泡姜 1块
蒜 2瓣 花椒 十几粒
料酒 1勺 淀粉 1勺
老抽 1勺 鸡精 1勺

泡椒猪肝的做法

下饭神器~泡椒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝洗净，切约5毫米薄片，再用清水将切好片的猪肝浸泡，反复换水约五次，直至去除猪肝的血水。
下饭神器~泡椒猪肝的做法图解2

步骤2

芹菜切成段状，3厘米左右备用。
下饭神器~泡椒猪肝的做法图解3

步骤3

泡椒切段，泡姜切片，蒜切好备用。
下饭神器~泡椒猪肝的做法图解4

步骤4

将洗净的猪肝片滤干水份，加1勺料酒，1勺生抽，并加入切好的泡椒、泡姜、蒜片，十几粒花椒。
下饭神器~泡椒猪肝的做法图解5

步骤5

再加入1勺淀粉。
下饭神器~泡椒猪肝的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，静置15-20分钟让它入味。
下饭神器~泡椒猪肝的做法图解7

步骤7

起锅烧油，油比平时炒菜多一点，油热后倒入静置好的猪肝，
下饭神器~泡椒猪肝的做法图解8

步骤8

翻炒至猪肝变色，差不多翻炒一分半钟就可以。
下饭神器~泡椒猪肝的做法图解9

步骤9

倒入芹菜，继续翻炒2分钟，根据自己口味加少许盐、鸡精。
下饭神器~泡椒猪肝的做法图解10

步骤10

起锅装盘，一份十分下饭的川味猪肝便做好了。

泡椒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 Yoyo1994～ 编写，未经授权不得转载

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