泡椒猪肝

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泡椒猪肝的用料

猪肝 300g克 泡椒 一把
姜丝 适量 淀粉 3勺
料酒 1汤匙 郫县豆瓣 1汤匙
青蒜 3根 小米辣 3个
蛋清 1个 盐 适量
胡椒粉 适量 花椒 适量
蒜头 5瓣 白糖 适量
生抽 适量

泡椒猪肝的做法

泡椒猪肝的做法图解1

步骤1

新鲜猪肝洗净切片，加入2勺淀粉抓匀后清水冲洗干净至没有血水，接下来加入少许盐、胡椒粉、一勺淀粉和蛋清搅拌均匀后再加入一勺油锁住水分放一旁备用
泡椒猪肝的做法图解2

步骤2

如图准备配料
泡椒猪肝的做法图解3

步骤3

锅内入油烧热后放入花椒炸至香味后捞出，习惯花椒麻的小伙伴可以留着，倒入猪肝煸炒至8分熟，再加入之前准备的小米辣泡椒蒜片姜片和豆瓣酱翻炒均匀，后加入生抽、白糖和胡椒粉，之前猪肝有点咸味，豆瓣酱也带咸味，生抽不需要太多，翻炒后加入大蒜叶，翻拌均匀后盛出
泡椒猪肝的做法图解4

步骤4

记得多煮点米饭哦

泡椒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由 小厨子怕怕 编写，未经授权不得转载

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