营养好味道－干烧黄辣丁

营养好味道－干烧黄辣丁

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影行人周师傅
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黄辣丁营养价值极高，含有丰富的蛋白质和维生素E，老少皆宜！

干烧黄辣丁的用料

黄辣丁 500g 老豆腐 1块
豆瓣酱 1勺 黄豆酱 1勺
泡姜 10g 泡椒 10g
生抽 1勺 白糖 1勺
老抽 1勺 醋 1勺
猪油 10克 菜籽油 5g
大葱 1根 小葱 2根
香菜 2根 大蒜 5-6瓣
生姜 1块 盐 5克

干烧黄辣丁的做法

#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解1

步骤1

准备食材
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解2

步骤2

豆腐切块放入盐水中浸泡15分钟
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解3

步骤3

黄辣丁加料酒和盐腌制10分钟
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解4

步骤4

泡姜切片 泡椒小米辣切碎
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解5

步骤5

大蒜拍碎，大小葱香菜切段，生姜切片，准备干辣椒和花椒
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解6

步骤6

锅中倒入5g菜籽油烧热
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解7

步骤7

加10g猪肉化开
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解8

步骤8

倒入黄辣丁
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解9

步骤9

炸至定型盛出(尽量少用锅铲翻动)
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解10

步骤10

底油爆香葱姜蒜
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解11

步骤11

再爆香干辣椒和花椒
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解12

步骤12

接着下泡姜泡椒
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解13

步骤13

加一勺豆瓣酱炒出红油
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步骤14

最后加一勺黄豆酱翻炒
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解15

步骤15

加入热水
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解16

步骤16

依次加老抽 生抽 醋 白糖各一勺 盖上锅盖烧开
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解17

步骤17

开锅后再小火煮3分钟 大火下豆腐
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解18

步骤18

再次烧开后加入黄辣丁盖上锅盖
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解19

步骤19

焖煮收汁
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解20

步骤20

待汤汁还有1/3时加入小葱和香菜即可出锅装盘
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解21

步骤21

黄辣丁就做好了
#换着花样吃早餐#营养好味道－干烧黄辣丁的做法图解22

步骤22

成品 你细品

干烧黄辣丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 影行人周师傅 编写，未经授权不得转载

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