炝拌芦笋～超简单小白食谱

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拿铁是个吃货

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喜欢吃芦笋，没有原因。

炝拌芦笋的用料

芦笋 20根	蒸鱼豉油适量
白醋适量	白糖适量
香油适量	自制辣椒油适量
干辣椒 2个	麻椒 10粒

炝拌芦笋的做法

步骤1

7块2毛钱的芦笋

步骤2

一把顺手的削皮刀

步骤3

这次买的芦笋比较大颗，我决定削皮，如果你喜欢带皮吃，也无所谓啦

步骤4

我习惯把芦笋放在一个平整的台子上横着削皮

步骤5

像这样就可以啦

步骤6

把老的咬不动的地方掐去（能用指甲轻松掐掉就是能吃的部分，掐不动的地方就扔了吧）

步骤7

看一下，老茎和嫩茎的区别。

步骤8

削皮是个大工程，看一下削掉的皮有多少

步骤9

用包裹芦笋的保鲜膜直接把皮打包走，台面就干净啦！

步骤10

这是削好的芦笋

步骤11

这是整洁的台面。我个人还是喜欢一边做菜一边收拾，顺手还不浪费时间。

步骤12

手机拿反了，再来一次

步骤13

把芦笋斜刀改成小段，就像这样子下刀

步骤14

处理好的芦笋斜切段

步骤15

我个人还是喜欢一次性解决五六根。如果你是厨房小白，还请你一根一根的切，这样子不容易伤手。

步骤16

多根一起切，非常省时间

步骤17

看一下我下刀的位置，刀要放的非常斜。与案板的距离大概是十度左右。

步骤18

切好的芦笋段放在一个盆里。

步骤19

放入适量的蒸鱼豉油。

步骤20

白糖也来一点，喜欢甜的多放一点，不喜欢甜的不放也行。

步骤21

自己做的辣椒油非常香，可以放一点，同样的道理，不喜欢吃辣的可以不放。

步骤22

自己做的辣椒油非常香，可以放一点，同样的道理，不喜欢吃辣的可以不放。

步骤23

石磨香油也来一点。

步骤24

干辣椒段和麻椒也来一点，直接放在菜上就可以。这些东西都是可放可不放的东西，按照自己的口味来加以调整。

步骤25

四川的麻椒

步骤26

干辣椒段

步骤27

最后淋一点白米醋。

步骤28

起锅烧油

步骤29

冒烟关火

步骤30

把热油倒在调料上

步骤31

滋滋啦啦的声音真好听

步骤32

拌一拌就可以吃了。

炝拌芦笋的烹饪技巧

菜谱上面除了芦笋，其他的配料全部都是适量，是因为有些人可能不喜欢吃甜、不喜欢吃酸、不喜欢吃辣，所以这些东西都是按照自己的口味来放。有些人口味轻就可以少放一点，口味重可以多放一点。做菜是根据自己的习惯，不是别人放多少你也放多少，正正好才是美食的精髓。祝你们成功哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

拿铁是个吃货

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