传统绿豆糕

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四时之食

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小时候吃的绿豆糕，是边长五厘米左右的扁扁的正方形，上下是油润的绿豆糕体，中间夹了薄薄一层类似红豆沙。味道偏甜，我基本吃半块就腻了，不过也有肚子饿了，一下吃掉两三块的豪放记忆。绿豆糕是四川老家的一道传统甜点，那会儿我奶奶爷爷很喜欢买来吃，后来我长大了再回去老城寻，也没再找到过。小时候的味道就封印在成长的印记里，当自己动手做了，虽然和小时候的味道不甚相似，咬一口在嘴里，伴随着那么一丁点熟悉的味道，味蕾就被唤醒，好像是感受到小时候那年夏天的淡淡热风了一样。

传统绿豆糕的用料

去皮绿豆 250g	白砂糖 100g
黄油 60g

传统绿豆糕的做法

步骤1

备好材料。去皮绿豆去网上搜很多的。用黄油做会有比较浓厚的黄油味道，如果不喜欢，可以改用味道淡的植物油，比如葵花籽油等，我做的这个版本油属于很少的，如果喜欢吃润一点口感的，可以增加油的分量，比如80g、100g，可以在最后炒制步骤一边尝一边决定。糖的含量也是，用这个配方做出来，不会太甜，这个也可以在炒制的过程中根据个人喜好添加。