皮薄馅大的馅饼来咯

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被融化的冰淇淋

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简单方便又好吃的馅饼来咯！方便快捷少油健康。我做了芹菜和大头菜两种馅。孩子们爱吃，我减肥也没忍住吃了两张。一起来试着做一下吧！

馅饼来咯的用料

面粉 500克	开水 350克
盐 3克	油一汤匙
馅料	猪肉馅 500克（可随意）
芹菜 500克（可随意）	葱少量
姜少量	胡椒粉一点点
食用油一勺	蚝油一勺
盐适量	生抽适量
料酒适量

馅饼来咯的做法

步骤1

面粉里放入油，盐，开水慢慢加入搅散面粉。

步骤2

揉成稍光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。面团揉好之后是软软的有一点点粘手。醒面的时间来调馅。

步骤3

我做了芹菜馅和大头菜馅两种，芹菜需要焯水之后切末，攥出多余的水分之后备用。大头菜和韭菜的话就直接切就行。

步骤4

先调肉馅，里面加入适量葱，姜，料酒，蚝油，酱油，盐，胡椒粉，糖加不加都行。所有东西的量都可以自己掌握，看自己喜好。可适量加水打馅这样口感非常滑嫩

步骤5

肉馅调好之后再加入芹菜，或者其他菜，搅拌均匀之后加一勺油，能锁住菜的水分。

步骤6

这个是我调的大头菜馅，也来张图。

步骤7

馅调好之后我们把面拿出来，揉成光滑的面团，搓成长条，然后如图所示切成大小一致的面剂子，案板上一定要洒上面粉防止粘连

步骤8

拿一个剂子压扁擀圆，这个不必像饺子皮那么精细，允许你有些许潦草。擀成中间稍厚边缘稍薄的饼，这样包起来时两面面皮薄厚会很均匀

步骤9

饼皮放适量的馅，像包包子一样包起来，或者对角捏的手法也行。反正就是把馅包里不露就ok了。我女儿是比较爱吃皮薄馅大的，所以我都是放好多馅

步骤10

包好大概就是这个样子

步骤11

放在案板上用手轻轻压扁，这样一个馅饼就做好啦

步骤12

依次都包好后，平底锅或饼铛里刷一层油，把馅饼放进去，小火慢煎，煎至底部发黄翻面继续煎，煎至两面金黄就可以出锅啦。我都是盖着锅盖煎，这样感觉水分不流失

步骤13

这样就翻面，具体时间自己掌握，我的锅的话也就一分钟就能翻面了。

步骤14

这个是芹菜馅，是不是皮薄馅大？拍个照片之后就被吃掉啦

步骤15

这个是大头菜馅，味道也棒棒哒。

馅饼来咯的烹饪技巧

1，开水慢慢往里加，边加边搅，因为面粉吸水性不同，不要一次都加里。觉得面软软的就不要加了，如果硬就继续加。2，煎的时候不用总是翻面，一面金黄之后再翻，因为本身热水和面就是烫面，很好熟，而且凉了之后饼皮也是软软的。3，剂子的大小自己掌握，个人感觉稍微大点比较好，馅也是一样，你觉得能包进去那就多装点，看自己手法。没有什么是一成不变的。4，所有的调料也是，你爱吃就放不爱吃就不放，不用纠结。众口难调，自己开心就好。5，我忘记一共做了几个馅饼，大概是16个，吃的少的话可以按比例减少面粉和馅，少做点。自己换算一下就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由被融化的冰淇淋编写，未经授权不得转载

被融化的冰淇淋

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