红烧肘子

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Aimee佩佩
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红烧肘子的用料

肘子 一个 冰糖 5颗
葱 适量 姜 适量
八角 3-5颗颗 桂皮 两小块
蒜 适量 酱油 一大勺
老抽 一小勺 盐 适量
料酒 一大勺 十三香 适量
胡椒粉 适量 黄豆酱 2勺
黄豆 适量

红烧肘子的做法

红烧肘子的做法图解1

步骤1

把肘子剁小块洗干净。然后锅中加水，热水焯出血沫，捞出备用。
红烧肘子的做法图解2

步骤2

准备葱 姜 蒜 花椒 八角 桂皮 少许备用
红烧肘子的做法图解3

步骤3

锅中烧热，倒入适量油。这时候把少许冰糖放入锅中，然后小火炒出糖色后，把猪肘放入锅中上色翻炒均匀。
红烧肘子的做法图解4

步骤4

锅中猪肘上色均匀后，把准备好的葱 姜 蒜 八角 桂皮 一起倒入锅中继续翻炒，炒出香味。这时候，依次再加入料酒 酱油 十三香 麻辣鲜 胡椒粉 黄豆酱 盐 继续翻炒后加入适量水和事先准备泡好的黄豆一起倒入锅中 然后中小火熬制猪肘熟透即可
红烧肘子的做法图解5

步骤5

熟透后的猪肘大伙收干汤汁 盛出即可

红烧肘子的烹饪技巧

猪肘炒糖色时 一定要小火慢熬 一定要不停的搅拌 直到呈现出焦糖色时候 这时候再把猪肘放进去翻炒上色 不喜欢吃甜的也可以不放 具体看个人口味调制吧 其中的调料等也看个人口味自己调制都可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 Aimee佩佩 编写，未经授权不得转载

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