清明的馈赠-艾米果

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在江西赣南地区，有一种特有的季节性美食，叫做艾米果，在清明时节，赣南地区的家家户户都会做这种艾米果，一方面，这是这个季节特有的美食，另一方面，也是借此来寄托思念，祈福家庭团圆。 今天给大家详细介绍一下这个赣南美食，艾米果。它是用艾草混合糯米粉做成的，一般赣南人家会将它包成一个饺子形状，里面包上满满的腊肉，笋，萝卜干等配料制作的馅。做好蒸出来后颜色清亮美观，揭盖的瞬间一股清香扑鼻，一口咬下去口感嫩而不腻，软中兼韧，混合香辣的馅料，简直令人回味无穷！ 艾米果口感的秘诀在于艾草，而清明前后的艾草正是最鲜嫩的时候，用这个时节的艾草做出来的艾米果最是美味!要是

艾米果的用料

艾草 两斤 糯米粉 两斤
粘米粉 适量 萝卜腊肉馅 适量
细砂糖 适量 油 适量

艾米果的做法

步骤1

蒸熟艾草，炒好萝卜腊肉馅

步骤2

把蒸好的艾草，按照一斤艾草一斤糯米粉，（不喜欢太黏的朋友可以加一点粘米粉），揉成团，揉的过程中可以加一点油在里面，就不会粘在手上。
清明的馈赠-艾米果的做法图解3

步骤3

按照包饺子的方法包入馅
清明的馈赠-艾米果的做法图解4

步骤4

蒸熟

艾米果的烹饪技巧

清明时节的艾草最好吃(｢･ω･)｢嘿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 草木西的生活 编写，未经授权不得转载

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