菜肉包

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菜肉包的用料

多用途麦芯小麦粉 400g 糖 10克
一碗温水 250克左右 酵母 5克
猪油 1勺 猪肉(莺歌肉) 250g
糖 2茶匙 生抽 1勺
蒜头 2瓣 生姜 1小块
黑胡椒粉 稍多 油 适量
椰菜 半个(250g左右) 盐 1茶匙
蚝油 1勺

菜肉包的做法

菜肉包的做法图解1

步骤1

莺歌肉剁成肉馅，蒜头和生姜剁碎，1勺生抽，2茶匙糖和稍多的现磨黑胡椒，拌匀，放冰箱备用
菜肉包的做法图解2

步骤2

400g面粉加10g糖拌匀
菜肉包的做法图解3

步骤3

一碗温水加5g酵母混合均匀
菜肉包的做法图解4

步骤4

分次加入面粉中，一边加水一边用筷子搅拌，搅成面絮状
菜肉包的做法图解5

步骤5

加一勺猪油
菜肉包的做法图解6

步骤6

揉成面团
菜肉包的做法图解7

步骤7

放在有温水的锅里，盖上保鲜膜，盖上盖子发酵1个小时左右
菜肉包的做法图解8

步骤8

面粉发酵的期间，半个椰菜去芯
菜肉包的做法图解9

步骤9

切条
菜肉包的做法图解10

步骤10

再切粒
菜肉包的做法图解11

步骤11

从冰箱取出肉馅，把椰菜拌进去，下适量油拌匀，再放一勺蚝油，一茶匙盐调味
菜肉包的做法图解12

步骤12

面粉发至2倍大
菜肉包的做法图解13

步骤13

拉起来有蜂窝状就是发好了
菜肉包的做法图解14

步骤14

发酵好的面团排气，揉面至光滑，搓成长条，切出一个个小剂子，搓圆(用保鲜膜盖住，防止变干)
菜肉包的做法图解15

步骤15

面剂子压扁，捏成边缘薄中间厚的面皮，舀入馅料，包成包子
菜肉包的做法图解16

步骤16

包好
菜肉包的做法图解17

步骤17

放锅上先不开火，盖上盖子二次醒发5分钟
菜肉包的做法图解18

步骤18

5分钟后开火，上汽后蒸15分钟，再关火焖5分钟即可出锅
菜肉包的做法图解19

步骤19

完成
菜肉包的做法图解20

步骤20

完成

菜肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

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