肉丸豆腐汤

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rosejyy2000

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每次做肉丸后入水烫汆，汤特别鲜甜，配上豆腐等无味的材料，是一个好选择，汤里有素有肉又有汤。

肉丸豆腐汤的用料

肉末--肉丸 400克	水发大冬菇--肉丸 3朵
香葱--肉丸 2棵	生姜末--肉丸 1大匙
精盐--肉丸 2/3小匙	胡椒粉--肉丸 1/3小匙
玉米淀粉--肉丸 2大匙	生粉--肉丸 1大匙
清水--肉丸 3大匙+	豆腐--汤 450克
生姜--汤 6片	大白菜--汤 1/2棵
香菜--汤 2棵	香葱--汤 1棵
精盐--汤 1小匙	胡椒粉--汤 1/3小匙
芝麻油--汤 1小匙

肉丸豆腐汤的做法

步骤1

把肉末入一碗，冬菇3朵切粒、香葱2棵切粒、生姜切末约1大匙，用手稍搅拌，加精盐2/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉2大匙、生粉1大匙，先加清水1大匙，搅拌均匀，再加水再搅拌均匀，发现肉末还稍稠，再加清水1大匙，总之是让肉末能够成型就可以了，不要太稠；

步骤2

把香菜切成叶和梗两部分，梗切段，生姜切片，开锅加入半锅水，加入香菜梗和生姜片，烧开；

步骤3

豆腐切块，倒入锅；

步骤4

大白菜分开梗和叶再切段，放菜梗入锅，继续把汤烧开；

步骤5

用大汤匙沾沾水或油，勺一勺肉，用手稍搓圆入汤；

步骤6

煮至肉丸熟透，加入大白菜叶，再滚片刻；

步骤7

点入精盐1小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙，搅拌均匀，撒入香菜叶和葱花，收火，汤成！Enjoy !

肉丸豆腐汤的烹饪技巧

一、在混合肉丸时要加适量的水，让肉末不要太硬，加水至肉末能搓成丸就可以了；二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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