五彩鲜蔬虾仁茄子圈

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蓝胖纸叮当
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相信培根洋葱圈大家一定都有做过或吃过，那茄子圈大家有木有吃过呢？ 这道菜是老爸看电视后强烈安利给我的，选用的食材非常丰富，有含有丰富胡萝卜素、维生素C和维生素E的胡萝卜、富含大量优质蛋白及不饱和脂肪酸的四季豆、以及含有一定维生素E，具有一定的抗衰老作用的长茄，鸡蛋和虾仁的加入增加了大量蛋白质，荤素搭配，五色搭配，好看又好吃哟！

五彩鲜蔬虾仁茄子圈的用料

胡萝卜 半根 四季豆 6-8根
长茄 1根 鸡蛋 1个
虾仁 150克 面粉 5勺
盐 1.5茶勺 鸡精 1茶勺
糖 1茶勺 黑胡椒粉 1-2克

五彩鲜蔬虾仁茄子圈的做法

五彩鲜蔬虾仁茄子圈的做法图解1

步骤1

胡萝卜和四季豆切小丁。水开，将胡萝卜先加入沸水中煮1分钟，然后加入四季豆一同再煮1分钟左右（胡萝卜难熟，所以多煮一会）煮完捞出控水备用
五彩鲜蔬虾仁茄子圈的做法图解2

步骤2

长茄切片（有点厚度，不要太薄）用刀刮一圈取出茄肉备用
五彩鲜蔬虾仁茄子圈的做法图解3

步骤3

将取出的茄肉切丁，与胡萝卜和四季豆混合，加入一个蛋清，加入盐、鸡精、糖、黑胡椒粉混合均匀；虾仁切丁后放入其中，加入5小勺面粉（面粉主要增加粘性，适度添加即可）
五彩鲜蔬虾仁茄子圈的做法图解4

步骤4

分离出来的蛋黄隔水蒸熟，用刀划几刀成蛋黄丁，加入至少拌好的食材中，混合均匀
五彩鲜蔬虾仁茄子圈的做法图解5

步骤5

平底锅加适量油烧热后将茄子圈码入锅中，用勺子将蔬菜虾仁舀入茄圈中
五彩鲜蔬虾仁茄子圈的做法图解6

步骤6

煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄后即可出锅
五彩鲜蔬虾仁茄子圈的做法图解7

步骤7

装盘！开吃啦！（可以根据自己口味搭配番茄沙司和椒盐粉食用，我觉得直接吃最美味哟）

五彩鲜蔬虾仁茄子圈的烹饪技巧

若想缩短煎制时间，可将虾仁焯下水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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