低油的脆皮烤鸡腿，比炸鸡还酥脆诱人

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喜欢吃炸鸡，可一想到热量就望而却步了，油炸食品不仅热量高，反复使用的油也有很多安全隐患，增加致癌的风险。所以我就研究出了一款只用一点点油的烤鸡腿，有着酥脆的外皮，用烤箱烤出来，比炸鸡还要香酥可口，出炉后儿子抢着吃！ 做这款脆皮烤鸡腿，我用到了冠利的粗粒芥末酱，让这道烤鸡腿有了更加迷人的风味，你也来试试吧！

脆皮烤鸡腿的用料

鸡腿 3只 小土豆 适量
胡萝卜 1根根 黑胡椒粉 适量
冠利粗粒芥末酱 一大勺 蛋黄酱 一大勺
百里香 一小撮 欧芹碎 一小撮
融化的黄油（玉米油） 10+10克 盐 适量
面包糠 25克左右

脆皮烤鸡腿的做法

#换着花样吃早餐#低油的脆皮烤鸡腿，比炸鸡还酥脆诱人的做法图解1

步骤1

鸡腿三个，从一面剖开，切断筋膜。
#换着花样吃早餐#低油的脆皮烤鸡腿，比炸鸡还酥脆诱人的做法图解2

步骤2

撒上一些食盐和黑胡椒，按摩一会，然后放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏腌制过夜。
#换着花样吃早餐#低油的脆皮烤鸡腿，比炸鸡还酥脆诱人的做法图解3

步骤3

第二天早上，准备烤鸡腿时把腌制好的鸡腿拿出来，我们可以一同烤些土豆胡萝卜，把土豆和胡萝卜切成滚刀块。
#换着花样吃早餐#低油的脆皮烤鸡腿，比炸鸡还酥脆诱人的做法图解4

步骤4

放入保鲜袋后加一汤匙玉米油，适量盐和一撮黑胡椒，抓紧保鲜袋开口后摇晃，直到让每块土豆和胡萝卜表面都沾匀调料。
#换着花样吃早餐#低油的脆皮烤鸡腿，比炸鸡还酥脆诱人的做法图解5

步骤5

准备一个小碗，放入一大勺的冠利粗粒芥末酱和一大勺蛋黄酱。
#换着花样吃早餐#低油的脆皮烤鸡腿，比炸鸡还酥脆诱人的做法图解6

步骤6

用勺子搅拌均匀。
#换着花样吃早餐#低油的脆皮烤鸡腿，比炸鸡还酥脆诱人的做法图解7

步骤7

腌制好的鸡腿拿出，有鸡皮的一面朝上，用硅胶刷把酱料厚厚的涂在鸡腿上。
#换着花样吃早餐#低油的脆皮烤鸡腿，比炸鸡还酥脆诱人的做法图解8

步骤8

再准备一个碗，放入25克左右的面包糠，一撮百里香一撮欧芹碎，外加入一勺油，可以用融化的黄油，也可以用玉米油。
#换着花样吃早餐#低油的脆皮烤鸡腿，比炸鸡还酥脆诱人的做法图解9

步骤9

油不用太多，能让面包糠呈图中状态即可。
#换着花样吃早餐#低油的脆皮烤鸡腿，比炸鸡还酥脆诱人的做法图解10

步骤10

把面包糠撒在鸡腿上，用手拍实。
#换着花样吃早餐#低油的脆皮烤鸡腿，比炸鸡还酥脆诱人的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，180-200度左右烤十分钟。
#换着花样吃早餐#低油的脆皮烤鸡腿，比炸鸡还酥脆诱人的做法图解12

步骤12

把烤盘拿出来，腌制好的土豆和胡萝卜放在鸡腿周围再放入烤箱继续烤，大概一共烤30-40分钟，每家烤箱温度不同，根据自己烤箱情况来调节时间与温度，中途可以打开烤箱门观察烤的程度，土豆一扎就透就熟了，鸡腿也肯定熟了！
#换着花样吃早餐#低油的脆皮烤鸡腿，比炸鸡还酥脆诱人的做法图解13

步骤13

出炉装盘，外皮是酥脆的，鸡肉却很嫩，涂了冠利粗粒芥末酱来烤的鸡腿特香！这酱直接涂抹面包也超好吃，爱上了这味道，哈哈！ 这道烤鸡腿，搭配着一起烤熟的土豆胡萝卜吃，真的是超美味！

脆皮烤鸡腿的烹饪技巧

烤鸡腿时可以加自己喜欢的蔬菜一起烤，除了土豆胡萝卜，还可以烤大蒜、香菇等其它蔬菜，都很好吃！烤蘑菇时要晚一些时间放，因为很容易就烤熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 清露风荷 编写，未经授权不得转载

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