多口味青团

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青团，绿绿的圆圆的，像代表着健康和团圆。青团，也是春天的味道。吃艾叶对身体有益，因为艾叶具有散寒除湿、通经活络的功效。这个方子做出来的青团，没有包保鲜膜放常温，放三天都不会发硬、塌陷。 包入不同的馅料，就有不同的味道，换着口味吃花样早餐吧~

多口味青团的用料

艾叶 200g 糯米粉 260g
白糖 60g 澄面 120g
开水 120g 小苏打 3g
花生馅： 花生碎 100g
白芝麻 20g 白糖 30g
豆沙馅： 豆沙 60g
咸蛋簧 3个 咸肉馅：
半肥瘦 150g 香菇 8朵
红萝卜 1根 白芝麻 1勺
盐、酱油、蚝油 适量

多口味青团的做法

#换着花样吃早餐#多口味青团的做法图解1

步骤1

先把材料清洗干净，香菇泡好后、肉、萝卜切小丁。艾叶摘嫩一点。肉放一小勺盐和一点花生油抓匀。
#换着花样吃早餐#多口味青团的做法图解2

步骤2

把豆沙分成20g包入咸蛋黄。我咸蛋是直接放锅煲熟去蛋白。
#换着花样吃早餐#多口味青团的做法图解3

步骤3

把100g花生米放入热锅炒香（不用放油），然后去衣。把凉后的花生用檊面杖敲成花生角，加入30g白糖和20g熟芝麻。花生也可以买现成的。
#换着花样吃早餐#多口味青团的做法图解4

步骤4

咸肉馅也炒好了。三种馅料集合完毕。
#换着花样吃早餐#多口味青团的做法图解5

步骤5

用锅烧开水，放3g小苏打进去。然后把艾叶放进去滚一分钟左右断生，捞起过冷水。
#换着花样吃早餐#多口味青团的做法图解6

步骤6

把艾叶连同水共270g放进搅拌机搅碎。没有机器就用刀吧。
#换着花样吃早餐#多口味青团的做法图解7

步骤7

白糖和搅碎的艾叶连汁250g一起用来拌面团。（有的面粉吸水不一样，可以先放200g先）
#换着花样吃早餐#多口味青团的做法图解8

步骤8

120g澄面用120g开水拿筷子搅成面絮，然后加入糯米面团里一起揉成光滑的面团。
#换着花样吃早餐#多口味青团的做法图解9

步骤9

把面团分成35g左右的小剂子，包入各种馅料。豆沙很好包，就花生馅有些难包。
#换着花样吃早餐#多口味青团的做法图解10

步骤10

包好了，开水大火上锅蒸7分钟就熟了。出锅马上刷上花生油，防止皮变硬。
#换着花样吃早餐#多口味青团的做法图解11

步骤11

出炉
#换着花样吃早餐#多口味青团的做法图解12

步骤12

开吃了，你喜欢吃哪种馅料呢？哈哈…

多口味青团的烹饪技巧

蒸的时间不用太久，因为馅都是熟的。放小苏打可以保持艾叶不发黄，这份量大概做22个青团。偷偷告诉你，还有一种馅，就是直接包进不同风味的汤圆也可以哟。好了，这么多种馅料，你挑一种喜欢吃的做吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 晓泡泡的妈妈 编写，未经授权不得转载

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