减脂快手饭：香菇鸡肉闷饭

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猪肉价格一直在攀升，最近减脂几乎没碰过猪肉。所以一直盯着鸡肉和鱼肉吃，鱼肉北方很少能吃到丰富多样的，所以鸡肉好像成了"主肉"。鸡肉搭配好蔬菜也能做出一锅喷香的减脂营养餐。俗话说：四月不减肥五月露肉肉个人认为，吃健康餐，控制每天的热量，制造消耗量与摄取量的差值，增加运动量多余脂肪很容易就减掉了。

香菇鸡肉闷饭的用料

鸡腿肉 1个	香菇 5朵
大米 170g	藜麦 40g
小米 40g	黑木耳 10g
胡萝卜 1根	豌豆 30g
洋葱半个	土豆 1个
盐适量	生抽适量
老抽适量	料酒适量
葱姜蒜适量	黑胡椒适量
白胡椒适量	八角 1-2个
十三香适量

香菇鸡肉闷饭的做法

步骤1

准备好所有的食材和调料(这里漏拍豌豆了)。鸡腿肉放入料酒和少许盐腌制15分钟。洋葱、胡萝卜、香菇切成大块状，葱姜蒜切碎。

步骤2

一切准备好后，冷锅放入橄榄油，放入鸡腿肉和葱姜蒜爆香，加少许胡椒粉调味。

步骤3

等到鸡肉没有血丝，微成型即可盛出待用。不可炒时间太长，不然肉质会变老。

步骤4

再另起锅，放入橄榄油后放入葱姜蒜，先放入洋葱和香菇，把有香味的食材先爆香。

步骤5

加入木耳、胡萝卜、土豆、豌豆。等食材都放入后开始调味，加入生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、白胡椒、十三香、八角。

步骤6

把炒好的鸡肉和蔬菜混合放到一起，鸡肉放到顶部。放入和平时蒸米饭一样的水量即可。放入电饭煲开始煮，等煮完后保温10分钟再开盖。

步骤7

在焖饭过程中就闻到满屋子香味，香菇混合着葱姜蒜的味道，肚子忍不住开始咕咕叫了。盛出来，开动啦！

步骤8

搭配了一碟凉拌海带丝和一盘炒蛤蜊，太好吃啦

香菇鸡肉闷饭的烹饪技巧

1.鸡腿肉提前腌制15分钟左右便于入味。 2.鸡肉、蔬菜、米饭放入锅内的顺序：米饭在底层，蔬菜在中间，鸡肉在顶部。放入的水为平时蒸米饭的水即可，如果米提前泡过，要放比平时少一些。蔬菜在焖蒸过程中也会释放出水分，所以放入的水不可过多。 3. 这道菜很适合做减脂餐，我放了很少的米(用的也是混合糙米)，多种蔬菜，搭配鸡肉。既满足了少量碳水化合物摄入，也有多种维生素和膳食纤维的摄入，还有低脂高蛋白。很适合做便当，也适合周六日在家做快手饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

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