松软日式吐司

精品 独家
4.9万 浏览 205 收藏
收藏
Lynn厨
Lynn厨
＋ 关注

面包机揉面团，手作吐司口感如棉花般松软。

松软日式吐司的用料

日式吐司粉 250g (适合450g波纹吐司盒） 砂糖 12.5克
盐 5克 脱脂奶粉 5
黄油 10克 干酵母 2.5克
清水 195克 鸡蛋 仅用于涂面团表面

松软日式吐司的做法

松软日式吐司的做法图解1

步骤1

面粉用王后日式吐司粉，把上述食材放入面包机开始搅面团。1小时后，面团做完。在面包机里静置1小时后拿出。（此处为基础发酵）
松软日式吐司的做法图解2

步骤2

然后取出面团，盖上保鲜膜，在室温下（最好25度左右）继续静置发酵30分钟。发酵完的面团是此图片的1倍大。（此处也是基础发酵）
松软日式吐司的做法图解3

步骤3

用刮刀把面团分成2段，将2个面团在室温下继续醒发15分钟。（称之为中间醒发）
松软日式吐司的做法图解4

步骤4

用擀面杖向近端和远端擀压排气（充气排气可以做2次），将面团卷成右侧样式。
松软日式吐司的做法图解5

步骤5

2个面团放入吐司盒，摆放如左图。然后将左图吐司盒放入恒温发酵38度下醒发45分钟左右。看到面团凸起不超过吐司盒的高度即可。此时全部发酵完成。面团表面已经很光滑。
松软日式吐司的做法图解6

步骤6

面团表面涂上稍作稀释的蛋液，同时烤箱预热210度。
松软日式吐司的做法图解7

步骤7

烤箱210度，烘烤25分钟。涂上稀释的蛋液可以使表面烤色不过于深。
松软日式吐司的做法图解8

步骤8

将面包从吐司盒里取出，冷却后切一片面包，涂上巧克力酱。面包Q弹拉丝，非常松软！

松软日式吐司的烹饪技巧

主要在多次醒发上，基础醒发1小时+30分钟，中间醒发15分钟，最后醒发45分钟。鸡蛋打散后稀释下再涂面团，防止吐司颜色表面太深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 Lynn厨 编写，未经授权不得转载

松软日式吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

松软日式吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 松软日式吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 松软日式吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活