厨房小白也能做好没有鱼的鱼香茄子

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古月冬oO
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很多鱼香茄子的做法都是豆瓣酱+糖醋酸甜口，纯粹简单的鱼香茄子其实很容易，不需要太多繁杂的调味品，我的这道菜谱化繁为简，厨房小白也可以做，大家有空试试呀！ 茄子好吃，但是太吸油。如何才能低油量享受茄子的美味？其实先用微波炉或蒸锅将茄子加热半熟，即可免除油大的困扰。

鱼香茄子的用料

茄子 250g 五花肉肉沫 100g
小葱 2根 泡姜 一个
泡辣椒 一根 蒜 两个
菜籽油 50g 料酒 少许
食盐 少许 生抽 一勺
豆粉 一勺

鱼香茄子的做法

厨房小白也能做好没有鱼的鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子250克，表面横竖切花刀后，横切成小段。
厨房小白也能做好没有鱼的鱼香茄子的做法图解2

步骤2

微波炉高火两分钟（或中火三分钟）目的是稍微打熟不会太吸油。
厨房小白也能做好没有鱼的鱼香茄子的做法图解3

步骤3

微波炉时间不要过长，稍微熟即可。
厨房小白也能做好没有鱼的鱼香茄子的做法图解4

步骤4

五花肉100克，用料理机打碎（或刀切或买现成均可），一勺生抽、一勺豆粉码五分钟
厨房小白也能做好没有鱼的鱼香茄子的做法图解5

步骤5

其他准备工作：把泡椒一根、泡姜一个、蒜两个切成丁，葱切段、花椒粒少许备用。
厨房小白也能做好没有鱼的鱼香茄子的做法图解6

步骤6

菜籽油烧热去生，先放入泡椒姜蒜花椒粒炒香
厨房小白也能做好没有鱼的鱼香茄子的做法图解7

步骤7

倒入肉末炒散
厨房小白也能做好没有鱼的鱼香茄子的做法图解8

步骤8

茄子放入翻炒至入鱼香味，起锅前放盐放葱段拌均匀
厨房小白也能做好没有鱼的鱼香茄子的做法图解9

步骤9

少油版的没有鱼的鱼香茄子就做好啦。赶紧开动享受美味吧！超下饭哦！

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 古月冬oO 编写，未经授权不得转载

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