麻酱鸡丝凉面—老北京的记忆

精品 独家
8.2万 浏览 310 收藏
收藏
橘猫厨房
橘猫厨房
＋ 关注

老北京喜欢一切的一切用芝麻酱混合来吃，觉得只有芝麻酱能让任何食物变得活色生香。

麻酱鸡丝凉面的用料

鸡胸肉 300g 黄瓜 1根
胡萝卜 半根 豆芽 200克
紫甘蓝 半个 毛豆仁 50g
芝麻酱 2勺 腐乳 1块
韭菜花 1勺

麻酱鸡丝凉面的做法

麻酱鸡丝凉面—老北京的记忆的做法图解1

步骤1

黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝，切细丝
麻酱鸡丝凉面—老北京的记忆的做法图解2

步骤2

豆芽和毛豆要焯水
麻酱鸡丝凉面—老北京的记忆的做法图解3

步骤3

鸡胸肉用小火煮20分钟，里面不用放盐，放姜片去腥就可以
麻酱鸡丝凉面—老北京的记忆的做法图解4

步骤4

面煮好以后要过水，这样的话才是凉面，否则太热不好吃
麻酱鸡丝凉面—老北京的记忆的做法图解5

步骤5

用芝麻酱2勺，加水调稀，加入韭菜花，腐乳调配酱汁。如果你觉得还是不够咸，可以加酱油或者盐。不喜欢韭菜花的，可以不用加，一般人觉得韭菜花味道还很浓。
麻酱鸡丝凉面—老北京的记忆的做法图解6

步骤6

如果你喜欢吃辣，可以放辣椒面，盐，胡椒，蒜末，然后浇上热油，淋在凉面上
麻酱鸡丝凉面—老北京的记忆的做法图解7

步骤7

鸡胸煮好以后放凉一点，用手撕成细丝
麻酱鸡丝凉面—老北京的记忆的做法图解8

步骤8

然后就把所有的材料混合在一起，如果你喜欢，可以加一点香菜

麻酱鸡丝凉面的烹饪技巧

因为是凉面，所以所有的食材焯水之后或者是煮熟之后都要放凉拌在一起才好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 橘猫厨房 编写，未经授权不得转载

麻酱鸡丝凉面的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻酱鸡丝凉面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻酱鸡丝凉面—老北京的记忆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 麻酱鸡丝凉面—老北京的记忆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活