香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)

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莫须有的大蒜
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借鉴了某厨平台的一位师傅的做法☺，仿照他的做发自制了一份相似的紫薯饼

香甜紫薯饼的用料

紫薯 2个 低筋面粉 80克
酵母 1克左右 温水 适量

香甜紫薯饼的做法

香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解1

步骤1

因为需要的饼皮是发面饼，所以建议第一步先着手把面团混和好，以备在加工紫薯的时候可以留有时间发面。 准备适量的酵母(大约1g左右即可)
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解2

步骤2

向酵母碗中加入适当的温水，把酵母搅匀
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解3

步骤3

我选用的面粉是低筋面粉，实际上高、中面粉都是可以的
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解4

步骤4

低筋面粉过筛加入酵母中(过筛这步可以省略，面粉可以直接加入)
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解5

步骤5

与酵母混和好的面团，封上保鲜膜放在温暖的地方发面1~2小时左右
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解6

步骤6

ok，发面的时候可以开始准备紫薯泥了，把紫薯蒸熟
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解7

步骤7

蒸大约10~30分钟不等(时间的长短主要取定于所用的方法，我将紫薯放在碗里隔水加热的，所以会比较慢)
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解8

步骤8

蒸熟后的紫薯微微发软即可，把它去皮切块
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解9

步骤9

将其压成紫薯泥放在一旁备用
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解10

步骤10

大约1~2个小时左右后，把发好的面团取出，切成大小差不多的几块面团，然后用擀面杖或筷子依次摊平，让它们变成有一点厚度的扁平面饼
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解11

步骤11

然后往面饼里面填馅，可以尽量的多填一些
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解12

步骤12

接着把面饼封口即可
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解13

步骤13

我又捏了一个圆的，嘻嘻(*^__^*)
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解14

步骤14

热锅无需放油，锅底洒入少许面粉(为了可以在煎得过程中在饼皮外边煎出酥皮)
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解15

步骤15

放入面饼和面团开始煎制
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解16

步骤16

记得用铲子压一压，防止受热不均
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解17

步骤17

慢慢煎就好，如果害怕边上不熟，可以用工具把面饼立起来稍微煎一下
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解18

步骤18

煎到两面变金黄，感觉差不多各个面都熟了，就可以出锅了
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解19

步骤19

煎成这样就算好了哈
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解20

步骤20

这是面饼的成品图，不是很好看，但是很好吃，香甜可口
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解21

步骤21

哈哈哈(∩_∩)，这个球型的也很不错，相比之下比面饼好看一些
香甜紫薯饼(无油无糖 原汁原味)的做法图解22

步骤22

可以封起来放入冰箱，等下次直接加热就可以享用了哦~

香甜紫薯饼的烹饪技巧

无
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 莫须有的大蒜 编写，未经授权不得转载

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