芝士可乐饼

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“可乐饼”-日式炸丸子、炸肉饼，可乐饼的名字取自法语中的croquette，因日语发音コロッケ与汉语“可乐”的发音相近而被多个日剧字幕组戏称“可乐饼”，从而流传开来。原属于西洋油炸食品的一种。将肉或鱼贝类同蔬菜等，掺入芡料做成小块形或小圆形等，然后沾上面包粉入锅油炸。 日式可乐饼中加入土豆、牛肉糜，裹上面包糠炸制金黄色，可以蘸上番茄酱、蛋黄酱或者黄芥末酱一起吃，外酥内软，可口诱人！

芝士可乐饼的用料

牛肉糜 50g 猪肉糜 50g
土豆 2个 红薯 1个
熟咸鸭蛋黄 1个 洋葱 1/3个
料酒 1勺 黑胡椒碎 适量
盐 1/2勺 鸡蛋 2个
面粉 适量 面包糠 适量
马苏里拉芝士碎 适量

芝士可乐饼的做法

芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解1

步骤1

准备2个土豆和1个红薯，去皮切块。
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解2

步骤2

将土豆块和红薯块放入水中煮20-25分钟。
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解3

步骤3

土豆和红薯煮熟捞出沥干水分，用叉子压成泥状。
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解4

步骤4

红薯土豆泥中加入1个熟咸鸭蛋黄，一起压碎拌匀。
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解5

步骤5

锅中放入少量油，放入洋葱碎炒香。
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解6

步骤6

锅中加入牛肉糜和猪肉糜翻炒均匀。
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解7

步骤7

撒上一些盐和黑胡椒碎翻炒均匀。
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解8

步骤8

倒入1勺料酒。
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解9

步骤9

继续翻炒至水分收干。
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解10

步骤10

将炒好的肉糜加入红薯土豆泥中搅拌均匀。
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解11

步骤11

取一团肉糜红薯土豆泥，按扁，中间放上马苏里拉芝士碎，包裹起芝士，揉成椭圆形。
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解12

步骤12

将可乐饼胚滚上一层面粉。
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解13

步骤13

在裹上鸡蛋液。
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解14

步骤14

再裹一层面包糠。
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解15

步骤15

继续裹上蛋液。
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解16

步骤16

最后裹上一层面包糠，顺序是可乐饼胚裹面粉-蛋液-面包糠-蛋液-面包糠。最后用手掌稍稍按扁一些可乐饼。
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解17

步骤17

锅中倒入适量油，油温7成热，放入可乐饼炸。
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解18

步骤18

炸制过程中，要给可乐饼翻面，炸至可乐饼颜色均匀的金黄色，捞出。
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解19

步骤19

炸好的可乐饼外酥香，里软嫩，还有满满的芝士香味！
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解20

步骤20

可以搭配番茄酱、蛋黄酱或者黄芥末酱一起来吃，太美味了！
芝士可乐饼#换着花样吃早餐#的做法图解21

步骤21

芝士可乐饼，赶紧给家里的宝贝做起来吧！

芝士可乐饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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