酱香土豆炒肉片

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一勺甜面酱，炒出好吃的酱香土豆片 。其实我家不是很经常吃酱料，偶尔买个酱香饼吃吃。买了一盒甜面酱，试着炒了几次，发现还真是不错。 和土豆搭也不错，一定要来点肉片一起炒，酱香味十足，好香又下饭！

酱香土豆炒肉片的用料

土豆 2个 红椒 半只
肉片 一小碗 玉米油 30毫升
盐 1勺 白砂糖 1勺半
老抽 3勺 料酒 2勺
甜面酱 1大勺 清水 半碗
葱 2根 姜片 2片

酱香土豆炒肉片的做法

酱香土豆炒肉片的做法图解1

步骤1

准备材料，土豆去皮清洗干净，切薄片。肉切成肉片清洗干净。红椒去柄去籽清洗干净，切成小块。葱姜清洗干净，葱切成葱花。
酱香土豆炒肉片的做法图解2

步骤2

干净不粘锅中，用厨房纸巾擦干水。倒入玉米油，开大火，将玉米油烧热，下姜片爆香。
酱香土豆炒肉片的做法图解3

步骤3

放入肉片开始翻炒。煸炒出香味，肉片基本变色变熟。
酱香土豆炒肉片的做法图解4

步骤4

然后倒入土豆片一起翻炒1分钟。然后倒入料酒，炒匀去腥。
酱香土豆炒肉片的做法图解5

步骤5

加入老抽翻炒上色，再加入一大勺甜面酱。不能省略，真的超好吃。
酱香土豆炒肉片的做法图解6

步骤6

全部翻炒均匀后，土豆上色也可以。淋入一小碗清水，再炒2下炒匀，盖上锅盖，转小火闷煮1-2分钟。
酱香土豆炒肉片的做法图解7

步骤7

加盐，炒匀调味。
酱香土豆炒肉片的做法图解8

步骤8

加入一勺糖，主要是提鲜。炒匀后试下味道，比正常略淡一些，一会收汤汁后就正合适。
酱香土豆炒肉片的做法图解9

步骤9

继续煮一会，煮到土豆用锅铲可以戳动。说明土豆已经很软糯了。加入红椒块，翻炒。
酱香土豆炒肉片的做法图解10

步骤10

炒到红椒块断生。转大火，翻炒让汤汁略微收干，就可以关火啦。
酱香土豆炒肉片的做法图解11

步骤11

装盘，撒入葱花即可。
酱香土豆炒肉片的做法图解12

步骤12

成品

酱香土豆炒肉片的烹饪技巧

1、酱香味十足的土豆炒肉片，是一定要加甜面酱的。 2、料酒去腥，糖提鲜，一定不能省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载

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