粤西特色“圆子”

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来了粤西地区两年十个月，在沿海小镇工作，从一开始的不会说当地语言，对这里的食物充满旅游的那种好奇，到如今会听会说这里的话，甚至学会了做这里越来越多的美食，每一个脚印都在我的青春岁月里弥足珍贵。

圆子的用料

圆子 按人均食量 白萝卜 1大个
鲜虾、花蛤等鲜甜海鲜 适量 瑶柱 20颗
腊肠 2根 瘦肉 100克
鲜甜平菇 一把 香菜 一小把

圆子的做法

粤西特色“圆子”的做法图解1

步骤1

登登登登，这就是我们今天的主角，本地的市场都有卖这种“圆子”
粤西特色“圆子”的做法图解2

步骤2

把白萝卜切粒，放入锅中加水和瑶柱先开大火煮开后开小火慢慢煮，把白萝卜煮软，把瑶柱煮出味道
粤西特色“圆子”的做法图解3

步骤3

花蛤加水煮
粤西特色“圆子”的做法图解4

步骤4

煮开口后用凉水清洗，去壳留肉备用
粤西特色“圆子”的做法图解5

步骤5

准备好的小鲜虾
粤西特色“圆子”的做法图解6

步骤6

按照食材需煮的时间不同，达到最佳风味，在萝卜和瑶柱煮出味，大概15～20分钟后依次放入平菇瘦肉煮10分钟后，最后加入花蛤、鲜虾、腊肠、与圆子煮5分钟
粤西特色“圆子”的做法图解7

步骤7

撒入盐、香菜关火搅拌
粤西特色“圆子”的做法图解8

步骤8

享受这一碗热乎的、口感糯糯的满足的软糯圆子，喝一口汤，是天然的，无味精的鲜甜味道

圆子的烹饪技巧

腊肠不要煮太久，味道淡了风味也不佳 多预留一些汤，圆子煮5分钟就一定要吃，冷了以后重新煮热圆子会更粘稠，汤也会更少，所以煮好的时候是最好好吃的，趁热来一大碗吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 你的简简 编写，未经授权不得转载

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