五福红茶盒子蛋糕

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五福红茶盒子蛋糕的用料

红茶蛋糕体： 红茶碎 3克
白开水 40克 色拉油 40克
低筋面粉 45克 细砂糖 35克
红茶奶油： 红茶 5克
淡奶油 250克 炼乳 20
红茶奶冻： 红茶 10克
纯牛奶 250克 淡奶油 100克
鱼胶粉 8克 冷水 40克
椰汁奶冻： 椰浆 180克
纯牛奶 100克 淡奶油 70克
细砂糖 25克 鱼胶粉 8克
冷水 40克 其它辅料：
寒天脆珠 适量 芋泥 适量
可可薄脆片 适量

五福红茶盒子蛋糕的做法

五福红茶盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

提前一晚，将淡奶油和红茶加入奶锅中，小火加热至红茶出味，倒入干净的盘子中，盖两层保鲜膜，一层贴着红茶酱，放凉后，放入冰箱冷藏一夜。
五福红茶盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

拿碗装鱼胶粉，加入冷水，拌匀。奶锅中称入牛奶、淡奶油，砂糖、和红茶包，小火加热至微沸，关火，加入鱼胶粉拌匀，倒入干净盒子中，带凉后，放入冰箱冷冻一小时即可。
五福红茶盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

拿碗装鱼胶粉，加入冷水，拌匀。奶锅中称入牛奶、淡奶油，椰浆、砂糖，小火加热至微沸，关火，加入鱼胶粉拌匀，倒入干净盒子中，带凉后，放入冰箱冷冻一小时即可。
五福红茶盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋糕体：盘子中称好白开水，加入红茶碎，搅拌一下出味，加入色拉油搅匀，加入低筋面粉，拌匀；将两个蛋黄加入面糊中拌匀后再加入两个蛋黄拌匀；蛋白用干净无油的盘子装好，细砂糖分两次加入蛋白中打到入如图状态即可！
五福红茶盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

用刮刀刮少许蛋白糊放入面糊中，拌匀，再将面糊倒入蛋白中，拌匀后，倒入28*28CM烤盘中，用刮板刮平。（图中的烤盘我是用30*40的）。放入预热好的烤箱165度约22分钟，烤好后放在网架上待凉透后用
五福红茶盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕体分切至盒子大小，将昨晚煮好的红茶奶油酱称200克，加入炼乳20克，用电动打蛋器打至8层，装入裱花袋（裱花嘴我是用8齿）
五福红茶盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

一层蛋糕体一层奶油，做两层
五福红茶盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

盒子中加入芋泥、可可薄脆、寒天脆珠、椰汁奶冻、红茶奶冻即可，可以放几粒可可脆珠装饰～

五福红茶盒子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 小欧mood 编写，未经授权不得转载

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