清炒生菜（5分钟）

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易天淇
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●零基础零失败 ●五分钟快手菜 ●健康方便又好吃

清炒生菜的用料

生菜 400g 料酒 3勺

清炒生菜的做法

清炒生菜（5分钟）的做法图解1

步骤1

生菜洗净，沥水。
清炒生菜（5分钟）的做法图解2

步骤2

小火，放油，油冒烟，倾盆放生菜。改大火翻炒。
清炒生菜（5分钟）的做法图解3

步骤3

翻炒几下，改中火，防止烧掉。
清炒生菜（5分钟）的做法图解4

步骤4

生菜软了，放料酒，加适量盐，翻炒。
清炒生菜（5分钟）的做法图解5

步骤5

上锅前放味精或鸡精。出锅。

清炒生菜的烹饪技巧

●如果下生菜时，油温太高，生菜没沥干水，这时候易溅油。 ●生菜别炒太久，大概三到四分钟就可以啦，要不然容易焉了。 ●科普：为什么炒菜时有水滴热油锅里，油花会飞溅？这是因为水比油重，滴到油面之后会往下沉，被油覆盖，但油的温度又太高，水的沸点是100度，而油的沸点在200-300度。水在很短的时间内就会汽化变为气体，体积急剧膨胀，把包裹在外的油给炸开啦，所以油花四溅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 易天淇 编写，未经授权不得转载

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