肉包子

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Diana丶依
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肉包子的用料

面粉 500g 酵母 5g
泡打粉 7g 水 260g
糖 10g 后腿肉 400g
生抽 20g 老抽 30g
鸡蛋 一个 盐 适量
葱 适量 姜 适量
香油 适量 食用油 适量
鸡粉 两勺 耗油 适量

肉包子的做法

肉包子的做法图解1

步骤1

260克温水加入10克白糖和5克酵母粉搅拌至融化，盆中放入500克面粉，加入7克泡打粉搅拌均匀，然后用酵母水和面，先搅成絮状在揉成光滑面团，盖上盖子在温暖的地方发酵。
肉包子的做法图解2

步骤2

1. 400克的肉放分次加入120克的水搅拌，然后放入20克生抽，30克老抽，2勺鸡粉 适量的食用油 香油 耗油 胡椒粉 盐 和一个鸡蛋顺一个方向搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏1－2小时 2. 取出肉馅放入姜末和葱花搅拌均匀
肉包子的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出揉一揉排气，揉成长条后分成量等的小挤子，擀成中间后两边薄的包子皮，包入拌好的肉馅 （忘记拍图了）
肉包子的做法图解4

步骤4

将包好的包子冷水入锅醒二次醒发20分钟，大火烧开中火蒸20分钟，然后关火焖5分钟即可

肉包子的烹饪技巧

1.水要是温水，和面时要分次加入水，水的计量根据面粉的不同可以适当增加或减少 2.肉馅分次加入水搅拌可以使肉馅更加细腻多汁 3.搅拌肉馅的水我是用的泡好的花椒水（花椒 大料用开水泡制 然后放凉后就可以用了） 当然大家也可以用清水或者高汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 Diana丶依 编写，未经授权不得转载
分类： 功效 妊娠高血压 早餐

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