麻辣小龙虾

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小龙虾的季节又到了，自己做的龙虾麻辣鲜香、汤汁浓郁、最主要的是干净，吃完一盘还想再来一盘！

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 花蛤 2斤
火锅底料 50g 郫县豆瓣酱 一大勺
蒜蓉辣酱 一大勺 干辣椒 一把
麻椒 一把 花椒 一把
大蒜 3至4头 洋葱 一个半
姜 6片 葱 一根
生抽 一勺 啤酒 2瓶半
柠檬 一片 盐 一小勺
白糖 一小勺 八角 2个
桂皮 1块 香叶 5片

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾刷干净去虾线和去头备用
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜、洋葱切好备用
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

锅中加多一点的油中火烧至五六成热（筷子放进去周围冒大泡即可）
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

倒入处理好的小龙虾中火炸至金黄捞出备用
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

锅中留底油小火放入火锅底料翻炒均匀
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

再加一大勺郫县豆瓣酱➕一大勺蒜蓉辣酱➕一把干辣椒➕一把花椒➕一把麻椒继续小火翻炒均匀
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

加入一半的洋葱、姜、蒜小火炒出香味
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

放入炸好的龙虾翻炒均匀
麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

倒入两瓶啤酒➕一片柠檬，大火烧开后转小火焖20分钟
麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

20分钟后倒入洗净的花蛤再加半瓶啤酒➕一勺生抽继续中火闷煮10分钟
麻辣小龙虾的做法图解11

步骤11

花蛤煮开口后加入剩下的洋葱、大蒜、葱、姜、一勺白糖、一勺盐翻炒均匀开大火收汁即可出锅
麻辣小龙虾的做法图解12

步骤12

出锅撒上少许白芝麻和小葱就可以开始嗦龙虾了！

麻辣小龙虾的烹饪技巧

煮好的龙虾关火放锅里闷一会儿会更入味儿！ 炒调料的时候可以加2个八角，1块桂皮，5片香叶（我给忘记了）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 Lwl-Leo 编写，未经授权不得转载

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