雪菜汤（家庭版）

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雪菜也就是我们平常所说的咸菜或腌菜，中医方面认为雪菜的性质是温性的，可以入肝经胃，经和肾经，吃一些雪菜可以起到解毒和消肿的作用，而且胃口不好的朋友也可以吃一些雪菜来开胃，或者是经常抽烟的朋友肯定都会有咳嗽痰多的症状，这个时候也可以吃一些雪菜，雪菜的做法是非常多的，平常最常见的就是雪菜汤了。

雪菜汤的用料

雪菜 200g	食用油适量
蒜瓣 1瓣	生姜 3片
花椒 5粒	饮用水适量
盐少许	青、红辣椒各1个
十三香少许	胡椒粉少许
木姜油适量	鸡精少许
味精少许	葱花少许
香菜 1根

雪菜汤的做法

步骤1

①.蒜瓣、生姜切片，葱叶、香菜切成末备用； ②.雪菜切成末，放入清水中泡去成味，捞出挤干水分。

步骤2

①.锅中放入食用油，油温九成热先放花椒，再放入蒜瓣、生姜翻炒5秒左右倒入事先准备好的饮用水； ②.待锅中水沸腾后放入雪菜； ③.再次沸腾后放入青红辣椒、少许盐、十三香、胡椒粉，全部放完后用锅铲翻一下，使雪菜均匀吸收调料。

步骤3

①.出锅前加点木姜油、鸡精、味精； ②.出锅后撒上葱花、香菜即可。

雪菜汤的烹饪技巧

温馨提示: ①.雪菜放入汤中会发胀变多，所以切雪菜时不要切太多； ②.喜欢喝雪菜汤的朋友可以多加一点汤； ③.雪菜本身属于腌制食品，又名咸菜，所以盐不要放太多。注:制作过程中有不明白的宝宝可以加我微信询问，很高兴为你们解答
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

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