彩虹蛋糕

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8寸6色彩虹蛋糕

彩虹蛋糕的用料

鸡蛋 8～9个 低筋面粉 200克
牛奶 180克 玉米油 80克
白砂糖 80克 水果 少许
食用色素 少量 柠檬汁 几滴
奶油部分 淡奶油 500克
白砂糖 15克 食用色素 少量

彩虹蛋糕的做法

彩虹蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离放入盆中备用
彩虹蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄盆中倒入牛奶，玉米油，顺时针搅拌均匀后筛入低筋面粉继续顺时针搅拌至无颗粒状态。
彩虹蛋糕的做法图解3

步骤3

将搅拌好的蛋黄液分成6等分放入碗中，分别滴入食用色素备用。
彩虹蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清盆中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至鱼眼泡时加入1/3白糖，继续打发至细泡时加入1/3白糖，打发至纹理泡时将剩余白砂糖全部倒入，继续打发至硬性泡（带小勾）即可。
彩虹蛋糕的做法图解5

步骤5

将打发好的蛋清分成等分放入每个分好的蛋黄液碗中，由下向上翻拌均匀。
彩虹蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌好的原料倒入蛋糕模具中，轻震几下，震出气泡，放入烤箱中层（我的烤箱是38升，8寸可以摆两层4种颜色一起烤）上下管140度烤30分钟。如果追求完美中途蛋糕成型后可以盖上锡纸，以免蛋糕变色。
彩虹蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕放凉脱膜备用。
彩虹蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕放凉的同时将自己喜欢的水果切丁备用，我这个夹心是芒果和黄桃。
彩虹蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油一般是250毫升一盒，先将100克奶油加5克白砂糖打发至有阻力状态，装进裱花袋备用。
彩虹蛋糕的做法图解10

步骤10

裱花袋中的奶油均匀挤在蛋糕胚上抹匀，继续加蛋糕胚。
彩虹蛋糕的做法图解11

步骤11

每隔两层蛋糕胚摆一次水果。
彩虹蛋糕的做法图解12

步骤12

这个是6色蛋糕胚，全部涂好奶油备用。
彩虹蛋糕的做法图解13

步骤13

将剩余400克奶油打发至有阻力状态，分别配上自己喜欢的几种颜色，装入裱花袋，开始裱花。
彩虹蛋糕的做法图解14

步骤14

先用奶油将蛋糕整个包起来，找平，然后根据自己喜好的图形裱花。
彩虹蛋糕的做法图解15

步骤15

外观完成
彩虹蛋糕的做法图解16

步骤16

切开效果，完美，撒花

彩虹蛋糕的烹饪技巧

1.建议用圆形蛋糕模具，比较容易外观抹平和裱花。 2.因烤箱容量不一样，如果不能一次烤出蛋糕，建议蛋清分两次打发，不会消泡。其它配料可根据配比进行调整。 3.奶油可根据个人爱好选择多加。但是如果减量外观会受影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 魅羽 编写，未经授权不得转载

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