尝尝芒果吐司

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芒果加到面包里做吐司会怎么样呢

芒果吐司的用料

波兰种 高筋面粉 100克
水 100克 酵母 1克
主面团 芒果泥 150克
高筋面粉 220克 糖 35克
盐 2克 酵母 2克
黄油 20克

芒果吐司的做法

#换着花样吃早餐#尝尝芒果吐司的做法图解1

步骤1

波兰种材料混合28度发酵两个小时，看状态上面很多小气泡，下面是蜂窝状就好了。这次没拍照片，还用的上次的照片
#换着花样吃早餐#尝尝芒果吐司的做法图解2

步骤2

冷冻芒果加牛奶打成泥，取150克芒果泥放面包机桶里，上面放高筋面粉，对角放糖和盐，中间挖坑放酵母。揉面一个程序30分钟，冷藏一个钟头已经可以拉出厚一点的膜了
#换着花样吃早餐#尝尝芒果吐司的做法图解3

步骤3

加入20克黄油再揉一个30分钟揉面程序，可以拉出很薄的膜了
#换着花样吃早餐#尝尝芒果吐司的做法图解4

步骤4

拉开大一点有破洞很光滑，然后放冰箱冷藏发酵
#换着花样吃早餐#尝尝芒果吐司的做法图解5

步骤5

第二天从冰箱拿出来，大概冷藏了9个小时的状态，手指扎个洞不回缩，一发就好了，可以开始整形
#换着花样吃早餐#尝尝芒果吐司的做法图解6

步骤6

分三份松弛二十分钟，擀成牛舌状，卷起来，再松弛二十分钟，压扁，顺着长边的方向擀成牛舌状，再卷起来。
#换着花样吃早餐#尝尝芒果吐司的做法图解7

步骤7

没有吐司盒，放到面包机的内桶里面发酵，34度30分钟左右
#换着花样吃早餐#尝尝芒果吐司的做法图解8

步骤8

二发到两倍大，摸上去有弹性就可以了，不要发酵过度了。上面刷蛋液、放到面包机里选择烘培程序烤一个小时
#换着花样吃早餐#尝尝芒果吐司的做法图解9

步骤9

一个小时拿出来，皮颜色正好
#换着花样吃早餐#尝尝芒果吐司的做法图解10

步骤10

看看里面拉丝的效果

芒果吐司的烹饪技巧

我用的芒果泥是冷冻芒果加了一点牛奶打的，这个稠度要自己控制，可以少留一点，看面团的程度决定要不要都加进去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 家有虫儿飞 编写，未经授权不得转载

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