原料简单的椰蓉小方糕（三种口味）

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锅碗瓢盆小食记

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之前都是做牛奶原味的，感觉很好吃，这两次尝试了芒果味和火龙果味，味道好像都差不多，主要是颜色好看哈哈，做起来也超简单，

椰蓉小方糕的用料

牛奶原味	玉米淀粉 20克
牛奶 140克	细砂糖 20克
椰蓉粉 20克	芒果味
玉米淀粉 20克	芒果 50克
牛奶 100克	细砂糖 15克
椰蓉粉 20克	红心火龙果味
玉米淀粉 20克	红心火龙果 50克
牛奶 100克	细砂糖 15克
椰蓉粉 20克

椰蓉小方糕的做法

步骤1

先做牛奶原味，称20克玉米淀粉

步骤2

加入140克纯牛奶，搅拌均匀（牛奶和玉米淀粉的比例为7:1）

步骤3

称20克细砂糖，和搅拌好的淀粉牛奶倒入不粘锅中，先把糖搅拌化了

步骤4

然后开小火，边煮边快速搅拌

步骤5

发现液体变成这样有些粘稠，关火

步骤6

关火后，趁着锅内还有余温，多搅拌几下，就会变成这样的糊状

步骤7

装入容器中放凉

步骤8

做芒果口味，称50克芒果肉

步骤9

加入100克牛奶，放入料理机中榨碎

步骤10

芒果牛奶液倒出也是140克，和玉米淀粉的比例刚好是7:1

步骤11

放入不粘锅中，加入15克细砂糖，搅拌化掉，再来小火边煮边快速搅拌

步骤12

方法跟牛奶原味的一样，有点粘稠时关火，趁余温多搅拌几下就变成很棒的糊状

步骤13

倒入容器中放凉

步骤14

做红心火龙果味，称50克红心火龙果肉

步骤15

同样是倒入100克牛奶榨碎，最后火龙果牛奶液是140克，和玉米淀粉比例也是7:1

步骤16

放入不粘锅中，加入15克细砂糖，搅拌化掉，再来小火边煮边快速搅拌

步骤17

方法跟牛奶原味的一样，有点粘稠时关火，趁余温多搅拌几下就变成很棒的糊状

步骤18

倒入容器中放凉

步骤19

放凉后放冰箱冷藏至少2小时

步骤20

准备好椰蓉

步骤21

容器向下倒盖过来脱模

步骤22

切块放入椰蓉中

步骤23

裹上椰蓉

步骤24

切块放入椰蓉中

步骤25

裹上椰蓉

步骤26

切块放入椰蓉中

步骤27

裹上椰蓉

步骤28

三种口味都做好了，觉得三种口味麻烦，可以只做一种口味

步骤29

装盘，拍照！

椰蓉小方糕的烹饪技巧

1.玉米淀粉和牛奶液的比例为1:7 2.也可以用粘米粉，但是粘米粉粘性没玉米淀粉那么好，与牛奶的比例为1:5 3.之所以芒果和火龙果50g，牛奶100克，是因为榨碎后倒出，有些会残留在料理机中，多放10g牛奶，这样最后倒出的果汁奶才会140g 4.煮的时候一定要用不粘锅，糖一定要先搅拌融化再煮，如果没搅拌融化就煮，还没煮多久就要起锅，这样糖可能还没化匀 5.要开小火边煮边快速搅拌，避免糊锅 6.喜欢吃甜的，可以多放糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

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