砂煲炖黄花鱼

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生活在沿海城市的我做鱼的手艺真的不错，今天这个黄花鱼是属于人工饲养的，这类鱼也有深海的，不过很少看到，价格有点偏贵。今天这个炖法是经过多次失败做成的，各位朋友们可以试试

砂煲炖黄花鱼的用料

黄花鱼 2条 五花肉 50克
葱芹菜 适量 姜丝 适量
蒜头 4瓣 豆瓣酱 1勺

砂煲炖黄花鱼的做法

砂煲炖黄花鱼的做法图解1

步骤1

黄花鱼洗干净，鱼肚要洗干净，去鱼鳞。不会的朋友叫卖鱼的老板帮忙处理。一条鱼切2块
砂煲炖黄花鱼的做法图解2

步骤2

切姜丝，蒜头拍扁，葱芹菜切段，五花肉切片
砂煲炖黄花鱼的做法图解3

步骤3

拿个砂煲用小火，放一点油烧开放五花肉慢慢煎，拿双木筷翻动，把肥油煎出来
砂煲炖黄花鱼的做法图解4

步骤4

放蒜和姜进去爆香，翻动炒炒。
砂煲炖黄花鱼的做法图解5

步骤5

锅放点油烧开，放鱼进去煎，两面都煎一下，关火，把鱼放到砂煲里。
砂煲炖黄花鱼的做法图解6

步骤6

转中大火，加清水，水量差不多盖满鱼上，就可以了，放调味酱油和豆瓣酱 盐。鱼汁烧开后自己试味。转中小火，慢慢炖
砂煲炖黄花鱼的做法图解7

步骤7

这样子盖上盖子炖15分钟，转小火5分钟，就可以撒葱芹菜，盖上盖子，关火。
砂煲炖黄花鱼的做法图解8

步骤8

搞定了。

砂煲炖黄花鱼的烹饪技巧

1.要用木筷或者竹筷搅拌砂煲放五花肉煎要小火，不然很容易糊了。2.五花肉是垫底的可以保证鱼不糊，不放五花肉也可以，鱼在砂煲里就要去翻动，鱼肉就碎了。不明白的朋友可以问我哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 糖糖wnob 编写，未经授权不得转载

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