清明粿

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这道美食是我们老家清明节必做的一样食品，食材的数量都是随意搭配，所以具体的克重不太清楚，按自己喜好就行

清明粿的用料

大米粉 适量 新鲜艾草 适量
咸肉 适量 豆腐干 适量
雪菜 适量 笋 适量
青蒜段 适量

清明粿的做法

清明粿的做法图解1

步骤1

将笋、咸肉、豆干，青蒜切丁备用，笋和雪菜需要把水分挤干
清明粿的做法图解2

步骤2

先将咸肉下锅煸香
清明粿的做法图解3

步骤3

然后倒入豆干和笋丁煸炒，炒稍微干一点，因为笋有点水分
清明粿的做法图解4

步骤4

然后再放入雪菜煸炒一会等要出锅的时候放入青蒜，中间按自己要求放盐和鸡精即可，喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒面
清明粿的做法图解5

步骤5

将新鲜艾草焯水后捞出榨汁，然后倒锅里煮开了，稍微放点小苏打或者碱，这样米粿做出来会很绿，煮开后放入适量的大米粉，趁热揉成面团
清明粿的做法图解6

步骤6

揉好的面团揪成一个个小剂子搓圆了压成饼状
清明粿的做法图解7

步骤7

把菜放在面皮上对折合起来
清明粿的做法图解8

步骤8

压成自己喜欢的花色
清明粿的做法图解9

步骤9

放进蒸笼蒸熟就可以吃啦

清明粿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 阿拉维 编写，未经授权不得转载

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